面议元2023-05-30 03:43:40
每年的冬季，都是云南的熬糖匠较忙的季节。当地村民将甘蔗从地里铲出，清除掉泥土，扎成捆，装上车，运往糖坊制成红糖。此时糖坊里赶来制糖、买糖还有观赏、制糖的人络绎不绝。九吉公老红糖，便是传统手工熬制的老红糖。一颗九吉公老红糖，一道传统手工的风景线。
九吉公老红糖，纯手工古法红糖采用传统的手工技艺，这一制糖工艺在云南已延续了数百年历史。
九吉公老红糖，传统手工熬制的老红糖，每一颗九吉公老红糖都来之不易。从甘蔗原材到传统手工熬糖，都是不可忽视的过程。九吉公老红糖的蔗农说了，“种甘蔗就像女人十月怀胎，农历一月下种，十月收获，这其中要进行加土，剥叶，施肥，一亩地4000多棵甘蔗，一棵也不少，很辛苦。”
手工熬糖过程更是不易。每一颗九吉公老红糖，都历经了十几道复杂的手工工序。用匠心熬制老红糖，每一道工序都蕴含千年的智慧，每一下搅拌都凝聚匠人的专注。从一根甘蔗到一颗红糖，九吉公老红糖，经过无数次的蜕变，终于变成了我们苦苦追寻的传统老味道。
