石油开采与炼制媒化工、石油化工及轻工等行业的生产过程排出大量的含油废水。如果油珠粒径较大，呈悬浮状态，则可利用重力设备进行分离。这类设备称为隔油池。也就是说，隔油池是利用自然上浮法进行油水分离的装置。隔油池的类型很多，常用的类型主要有平流式隔油池、平行板式隔油池、倾斜板式隔油池等。

污水处理车吸污净化车有疏通高压清洗功能，清理前，在现场设置警示或护拦；进行下池作业时，首先进行通风和毒气测试，避免作业人员沼气中毒的危险，打开隔油池盖通风，10到15分钟，不得携带火种或接打电话到隔油池边，避免引起着火、爆炸；利用工具挖去隔油池表面凝固油垢，或启动吸污车吸出油池内污水到化油结块物吸完为止；清理出的油污、废物放入桶中，并按要求进行回收处理；清理完毕后，检查池内有无浮着积物，出入口是否畅通；盖好隔油池盖，同时清洗工具并对工作现场做好清洁。

早期的油脂收集器是由混凝土制成的，随着时间的流逝，它会逐渐降解并最终失效。现代的隔油器采用多种材料，包括混凝土，钢，玻璃纤维和塑料。隔油器中使用的材料会影响其成本，重量，安装或移动的难易程度以及必须多久更换一次。在某些情况下，混凝土会降解，金属也会降解。如果移动，玻璃纤维往往会破裂。现代塑料重量轻且高度耐用，可以制成持久，高效的油脂捕集器。

玻璃钢隔油池通过内部特殊装置，当含油污水流入第一级时，杂物框将其中的固体杂物(菜叶、饭渣等杂物)彻底截流;进入第二级后，利用水流的动能，连续碰撞，由小变大，由此加速运动，使不同比重的油实现分流和分层;进入第三级后，废水沿斜管向下做紊流运动，利用密度差使油水分离;后从溢流堰流出，再经出水管收集排出。而水中的油珠沿斜管的上表面集聚向上流动，浮在隔油池的槽内，然后用集油管汇集排除、或人工排除。

隔油池是一种建筑结构，隔油效果不错，但是占地面积偏大，而不锈钢油水分离器(分离设备)是一款适用于石油、化工、电力、钢铁、油田、造船、港口、市政工程、餐饮业、肉联(屠宰)厂、宾馆、饭店、酒楼、公共食堂、和家庭厨房等含油污水处理。可以处理矿物油、动物油、植物油、混合油以及各种乳化油等多种油类。

餐馆的隔油池毋庸置疑都是安装在厨房里的，首先，进水口要有过滤网，这是为了防止异物进入，造成机器损坏。出水口与下水道连接，要及时处理积水杯，在排油口也要放置一个集油杯，每个月定期检查清理。在安装的过程中也一定要注意，所有隔油池的部分都应该保持在一个水平线上。隔油池的进水管道安装尤为重要，否则会影响清洗效果。要保证进水管流速平稳，使得在隔油池工作进水时可以保持一个比较平稳的状态，这样有助于增强隔油池隔离油污的效果。