厨房排风应避免大量的空调空间内的空气被抽排。需要通过自然补风和机械补风避免之。无论是自然补风还是机械补风都要考虑新风通过的路径，避免死区，以利于室内污染空气的抽排。机械补风要通过风管和送风口进行，管路系统不可复杂，同时避免局部风速过大。新风补充量以排风量的70%-80%为宜。

因厨房换气量较大，厨房内设置空调没有效果。通过抽取前厅少量的空调空气以喷口的形式直接使厨师处于风浴中，可以改善厨房内夏季高温、炉灶的烘烤给厨师造成的恶劣工作环境；

2.轴流式通风机

    如图图7-1-7所示，空气从轴向流入, 轴向流出。在地下工程施工通风中得到广泛应用。

（1）轴流风机的基本组成

 集风器, 叶轮, 导叶和扩散筒。集风器的作用是减少入口风流的阻力损失；叶轮的作用是, 叶轮旋转时叶片冲击空气, 使空气获得一定的速度和风压；

导叶的作用扭转从叶轮流出的旋转气流, 使一部分偏转气流动能变为静压能, 同时可减少因气流旋转而引起的阻力损失；扩散筒的作用是将一部分轴向气流动能转变为静压能。

（2）抽流风机的原理

叶片的旋转使空气受到冲击力, 从而使空气获得一定的速度和风压, 并由导叶和扩散筒将部分动能转变为静压, 从而使风机出口具有一定的风速和风压。

图7-1-7 轴流风机结构

HTFC（DT）系列低噪声柜式离心风机是本公司在引进消化和吸收国内外技术的基础上开发研制的新型风机，该机具有消防排烟和通风换气的两用功能，具有效率高、噪声低、安装方便、运行平稳、流量大、耐高温等特点，是高层建筑用消防排烟风机更新换代产品，该机结构紧凑、外形美观，箱体采用型材框架，箱板拼装设计。箱板采用优质冷轧钢板折弯而成，为双层复式结构，内部填装防火保温材料，以防止高温度环境下发生结露现象，更能有效降噪减振的作用。深圳白铁工程，镀锌铁皮风管，中央空调工程，风机安装，油烟净化器，通风工程，