面议元2023-02-28 08:10:35
在大清花的菜谱中，既有当时盛行的民间风味小吃，又有深藏于宫中的秘方美食，还有历代皇帝南下时收集的江南地方名吃。然*能够体现满族饮食文化精华的，莫过于满族风味烤全羊、满族风味烤羊腿和碟鱼头这些体现传统满族饮食文化的精品菜式：满族风味烤羊腿须用二十多种调料经过五个小时的浸泡才能上灶烹饪，外韧里嫩，香飘四溢—— 一句话：大有嚼头。满族风味烤全羊是大清花酒楼的又一特色菜。以产自内蒙古草原，出生约三个月大的内蒙绵羊为原料，以满清特有的烹烤方法烤制而成，其*的特点便是全身撒满了芝麻，外酥脆，里鲜嫩。大清花酒楼是老北京*一家经营传统正宗满族特色菜的酒楼。胡家先人是满族正黄旗，其“胡家老酒”的名号还是得自于清初之时的摄政王多尔衮。大清花的各种山珍海味，有许多菜品都出自于满族宫廷名宴——满汉全席，是一家真正意义上的宫廷御膳的食府。有人说，相较于东北菜给人的传统印象，大清花的菜做的十分精致，可以算是东北菜里*精华的了。其实东北菜做为一个受众颇广的类别，本身就不可能仅仅是酱骨架、酸菜炖粉条这一类，东北菜中上等的宴席，全鹿宴、光听听就能让人感觉到非可一般的气势，而在这里，东北菜的精华基本就都有了。大清花饺子：始创于清朝乾隆年间。经历代密传仍保持料重，味浓，游润鲜香的特色。朴实无华，具有浓重的特点和乡土气息。胡家老酒：相传，多尔衮某次饮得胡家的自酿家酒，甚为畅快，即为其命名“胡家老酒”，以为赞赏。新添满式靓汤、鲍鱼、燕窝，滋补养颜，精细做工，让您尽享贵族享受。优雅别异的环境，热情周到的服务，美味可口的菜肴。各式各样的菜品满足多样消费群体不同档次的消费需求。大清花有自信能够让您享受到家的感觉。
