中国文化讲究“人法地，地法天，天法道，道法自然”，酒就是粮食的魂魄，其中凝聚着多少中国人对生活的态度。祭祀大典上，中国人都会用一杯一杯的美酒祭告天地，酒成了中国人对信仰的一种礼赞。如果说西方的酒神文化是以果酒轻盈的香气和饱满的热情祭拜天神，那么中国的粮食酒就是以这样一种深沉、透彻的魂魄去回馈大地。在今天这种都市化的进程里，真正追本溯源，按照一年节序如流，让春夏秋冬从生命中穿过的生活方式越来越少。我仍然喜欢中国人说“沐春风而思飞扬，临秋云而思浩荡”。春秋往复能不能够找到一个载体呢?中国白酒为什么能够百年飘香?我想是因为白酒饱含着中国人对自然的敬畏。科学是一把双刃剑，在给我们带来便利的同时，也很容易让人因为依赖技术而轻易狂妄。中国白酒对于四时节序的严格遵守让其一直保持着“中国味道”。

白酒是流淌在中国人血液中的诗情

《酒是点燃诗情的引子。从当年的曹孟德“横槊赋诗”，“慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康”，那杯酒就摆在我们千古的梦想和诗情里。

我们都曾经跟着陶渊明去喝他田园里淡薄的酒，“既耕亦已种，时还读我书”，“欢言酌春酒，摘我园中蔬”。这是一种回归了恬淡的酒，他在酒中怡然自若。

我们也曾经跟着李太白喝他豪迈的酒。“人生飘忽百年内，且须酣畅万古情”。他说他自己无非是“长剑一杯酒，男儿方寸心”。李太白邀约千古明月，“今人不见古时月，今月曾经照古人。古人今人若流水,共看明月皆如此。 唯愿当歌对酒时，月光长照金樽里”。今天我们的樽中不缺酒了，但是缺月光。我们仍然缺一段月光相映的诗情。

酒，作为一种特殊的商品，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。

在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在.

在文学艺术的王国中，因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。历代诗人墨客饮酒欲诗，赋诗思酒，诗中有酒，酒中出诗，李太白“举杯邀明月”，苏东坡“把酒问青天”，杜子美“说诗能累夜，醉酒或连朝”，毛泽东“把酒酹滔滔，心潮逐浪高”的著名诗句，都充分表明酒是诗人想象的翅膀。

不仅是诗，在绘画和书法中，酒神更是活泼万端。清朝时，郑板桥的字画不能轻易得到，于是求者拿狗肉与美酒款待，在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。郑板桥也知道求画者的把戏，但他耐不住美酒狗肉的诱惑，只好写诗自嘲:“看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时。”唐朝画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。“元四家”中的黄公望也是“酒不醉，不能画”。“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。怀素酒醉泼墨，方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。

可以说，没有酒就没有中国文化的灵气，没有酒，就没有中国文化的大气，酒成了中国人沟通神与我之间，达到物我两忘的媒介。

酒与民俗不可分。无酒不成礼，无酒不成俗，无酒不成宴。在我国古代，酒被视为神圣的物质，酒的使用，更是庄严之事，非祀天地、祭宗庙、奉佳宾而不用。随着酿酒业的普遍兴起，酒逐渐成为人们日常生活的用物，酒事活动也随之广泛。

喜酒往往是婚礼的代名词。置办喜酒，即办婚事。去喝喜酒，也就是去参加婚礼。因为酒是人们情感的寄托，喜酒更是助兴的精神食粮，让新婚夫妻的生活更加幸福。酒已不仅仅是一种饮品，而是一座桥梁和纽带，是一种载体、一种文化和时尚。古人在“洞房花烛夜金榜题名时”均用玉液琼浆的美酒来助兴庆贺。现在，结婚喝喜酒已经成为人们生活中的一项重要事项。

寿酒，民间寿诞用品。流行于中国南北各地，为寿礼之一。酒与久谐音，以酒祝人长寿也。人生逢十为寿，办寿酒，这似乎已成定规。在绍兴， 寿酒十分讲究，民谚曰:"十岁做寿外婆家，廿岁做寿丈姆家，三十岁要做，四十岁要叉(开)，五十自己做，六十儿孙做，七十、八十开贺。

从需求层面分析，白酒行业在2012年之前经历了十余年的扩张期，已经达到了白酒行业销量的天花板，而主力消费人口下滑将会导致未来销量继续下降。但由于经济的持续发展与消费水平的不断升级，消费者关注的点越来越趋向“品质化”。酱香型白酒因其含有对身体有益的成分，在如今大家崇尚健康生活的前提下更受大众喜爱，因此酱香型白酒的消费需求大，市场前景广阔。

从供给角度看，作为酱酒领域的风向标，茅台热度的高涨也为其他高端酱酒提供了支撑。而茅台大概是3.3万吨左右的量，其产量是固定的，而未来的供给即使放量也是有限的，是稀缺的。所以酱酒市场未来扩容将是主旋律，企业的“吨位”将决定行业地位。

从市场机会角度分析，当下是酱酒全国化，未来是全国酱酒化，中高端酱酒化。各区域酒企纷纷染指酱酒意图解决自身中高端的破局问题，各级经销商也对酱酒望眼欲穿力求分享红利，优质酱酒经销权呈现稀缺态势。各种资本也在蠢蠢欲动投身酱酒产业。从清香到浓香再到酱香，各领风骚20年，酱酒之热，品类之盛，已成大势。

酱酒发展轨迹由高端小众向中高端大众进行着转变，酱酒消费人群由高到低进行着快速渗透和占领。由此可以推断“酱酒”市场的潜力巨大，在未来的白酒市场领域里更将成为炙手可热的细分市场。基于当下的品类优势，酱酒市场大有可为！

从2020年的市场来看，酱酒在全国以及区域市场占有率提升、规模扩容的趋势延续，以占行业7％左右的产量，实现了行业42.7％的利润总额。

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钓鱼台食品生物科技有限公司为钓台御品品牌背书，其酿酒产地位于贵州省仁怀市茅台镇，拥有独特的自然环境，窖池670个，年产量约6000吨。

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如今，酱酒已然成为稳定的增长点，选择综合潜力上佳的核心经销商作为合作伙伴，是优化增长性价比、决定发展速度和规模的关键。钓台御品实行品牌合伙人模式，旨在与经销商成为品牌共同体、发展共同体、利益共同体与股权共同体，从而更好的推广钓台御品市场布局，实现厂商共赢。

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