菜单无疑是顾客最关心的信息之一，应该尽可能地在门头充分展现。有不少店铺在门口立一个架子，放上一本菜单供顾客翻阅。这不失为一种方法，却似乎稍显被动，如果顾客不伸手翻阅，菜单就没有产生价值。相比之下，不如放大菜单尺寸，以合适的形式展示在门头上，目的是让来往的顾客不想看也要看，毕竟“看见”才是一切可能性的前提。初次到店的顾客并不知道这家店味道如何，门头的重要作用就是让他们产生“似乎很好吃，看上去很好吃”的判断。

种类除了常见的悬山顶外还用了歇山顶，有的还不一座顶，出现了重檐顶、三重顶;构件上的雕饰越来越多，除了在有功能性的粱枋、垂柱上进行装饰外，还附加了一些纯装饰性的构件;门头的出檐也越来越少，门头的防晒挡雨的物质功能日益衰减而装饰功能却日益加重了。木门头露在外面，经久的风吹日晒很容易遭到损坏，于是在许多地方，砖门头逐渐替代了木门头，砖料比木料自然既防晒又防雨，但它无法作出很大的出檐，于是砖门头终于丧失了门头原有的物质功能而变成为完全装饰性的构件。但是这些砖门头在形式上还没有表现出符合砖材料性能的新式样，还保持着原来木结构门头的形象。

饭店仿古门头安装设计是南方飞檐做法，适用于店面较大的地方施工，大木混合结构、带斗拱、雕刻等，材料为灰瓦、樟子松等，由于外墙均为粘贴仿古面砖，屋面瓦全部采用传统中式筒板瓦，均应为合格产品，并应具有相应的检测或实验报告。油漆采用本色清漆，无彩绘。