由于食盐的重要性和高利润，历代政府对食盐都采取专营政策，所以有了“官盐”和“私盐”的区别。近年来，由于营养卫生的要求，在使用原盐加工为精制盐的过程中，添加了少量碘酸钾（ KIO3)等营养物质，因而就有了“合格”与“不合格”食盐的区别。这几种盐的提法都是政策管理上的差异，而“盐”的成分并无实质上的差别。“私盐”和没有添加碘化钾的“不合格盐”，虽然违法确不会害命，并没有“真盐”和“假盐”的分别，它们的主要成分都是氯化钠。

由相同生产工艺、相同资源生产的产品视为一批。检验结果中所有指标都应符合本标准相应等级的要求，否则应降级；如有一项指标不符合本标准最低一级的规定，应取该样品的备用样重新测定不符合项；如检验结果仍不符合本标准最低一级的规定，则判定该批产品不合格。

众所周知，盐是维持人类生命所必需的食物之一。其主要成分是氯化钠，并且含有人体所需的碘和其他元素。而工业盐虽然主要成分也是氯化钠，但其中会含有一些杂质和重金属，这些元素则是会对人体造成损害。而且，工业盐对人体所会造成的危害，往往是一个非常缓慢的过程。

其实我们在市面上所能够常见到的工业盐，内部所含的成分往往是氯化钠占大头。所以也可以说氯化钠便是工业盐。工业盐里面的氯化钠，往往可以用在公路积雪上，进行对积雪的消除，也就是我们常说的融雪剂。其次就是它也可以作为工业原料，用于制取碳酸钠、氢氧化钠、氯气以及盐酸等化学品。而且还可以成为氯化钠溶液在农业上进行选种工作。
众所周知，目前市场上的食用盐跟工业盐是非常相似的，但它们之间的成本以及营养则是完全不一样。

1.首先将两种盐给溶于两杯水中，然后再导入肥皂水。只要观察到某杯水有白色异物漂浮，那么就可以判断出它是工业盐了。

2.也可以采用土豆来决定它们两者。因为当把食用盐撒在土豆上的时候，通常是会呈现出蓝色，而工业盐则不会出现这样的情况。
在市场中鉴别工业盐的时候，通常都是需要具有哪些知识点的。

1.首先就是观察它的外包装，一般工业盐外包装是属于又脆又薄的。

2.其次，一般工业盐包装上都会有一些防伪标记。

3.从工业盐本体上来观察的话，一般情况下的工业盐，都是属于灰色或者是深色的。