蒸饭柜我们一般在饭店中，尤其是快餐店里可以看到，每次厨师打开蒸饭柜，看到香喷喷、冒着烟的米饭，总能吸引我们的饮食欲望。蒸菜馆里，一碗碗蒸菜，其实也可以用蒸饭柜制作。比如：肉末蒸豆腐、老干妈蒸茄子、粉蒸肉、香橙蒸蛋、玉米窝窝头等等。

蒸饭柜可根据用餐人数选择，盘数种类也比较丰富，比如6盘、12盘、24盘等等。蒸饭柜得以运用，除了它能方便餐厅等蒸出美味的米饭，更重要的一点是它不会造成食物的营养成分的缺失。蒸饭柜成本价格较低，几百至几千元就能买到，为方便商业餐饮创业者也提供了便利。

商用蒸饭柜性能特点

1.采用特殊整机全封闭式发泡工艺、保温、节能、高效；

2.流畅外观，操作简单、快捷；

3.新款优质耐高温、高压、高弹性硅胶门，密封牢固；

4.采用名厂元器件，用电更节省，更安全；

5.柜体采用进口优质不锈钢制作，清洁卫生，坚固耐用；

6.独特设计的自动式门体锁紧装置，方便实用；

7.全自动浮球进水功能，缺水自给，满水自停；

8.安全卸压气阀，保障柜体安全使用，内胆永不变形；

9.清洁卫生的不锈钢饭盘采用一次冲压成形的特殊工艺，经久耐用

蒸饭可以用平底蒸饭盘，蒸菜可以选择带孔蒸饭盘，每盘的尺寸是：400*600mm，平均每盘可以蒸六斤左右的米，差不多45分钟就可以煮熟

1、在每次开电蒸饭前请确保蒸饭柜的水龙头是在打开状态。

2、在每次蒸饭前，请更换蒸饭柜里面剩下的水，这样的饭会更香更健康。

3、请记得定时清洁柜内卫生，保证食品安全。

4、如果时间久了有漏气现象，是属于蒸饭柜的正常现象，您可以自己调接门的松紧度。

5、为了达到更好的保温效果，请尽量减少打开门取饭的次数。

6、为了达到更好的蒸饭效果，可以节省电耗，请使用热水来煮饭。

7、因为柜内水蒸气比较多，此产品适合用于蒸饭，蒸菜，蒸鱼等。

为什么蒸好的馒头表面皮是皱巴巴的？这是因为面发起来后，要使劲揉，将面里的气揉出来，蒸好的馒头就光滑了。蒸馒头时，还没掀开锅盖就缩小。蒸馒头缩小的原因就是，面减放的比例小，所以馒头就缩小了。如果发酵正常的话 面和的也不是很稀，看看是不是你蒸熟后马上就打开锅盖了，这样也容易塌陷和收缩，最好是蒸熟后不要马上打开锅盖。在虚5分钟后在打开锅盖。这样基本就不会出现你说的这种情况了。

蒸箱有冷凝水落在未熟制的馒头上面，检查蒸箱蒸气管道是否破损，造成了冷凝水的出现。

天气慢慢冷了，建议蒸箱提前升温，防止温差过大，防止水直接流到馒头上。

1、多半因为蒸汽汇集成水珠滴落在馒头表面产生的，根据自己用的蒸箱蒸具，调节火力，控制时长，不让水蒸气凝结成滴落到馒头上，就不会有水泡；2、再就是生馒头里有气泡，可用消毒的针扎一下把气放掉，就好了。

可以用屉布将水汽吸掉。有效防止蒸馒头时，锅盖水滴到馒头上的方法如下：

1.要用带窝行的锅盖。水蒸汽会顺着锅盖流到边沿，之后就流到了锅里。

2.馒头蒸好停火时一定要把锅盖拿开，不要再盖了。

3.如果你现在已经滴上了。你就在蒸一下会好很多，或者把馒头上边晾干些在蒸。