康师傅牛肉面的「康」是指健康的意思，「师傅」二字则是具有亲切、责任感、专业化的内涵，而「康师傅」叫起来，特别有亲切的感觉，康师傅logo敦厚可亲，热情展开双臂形象，让许多顾客熟知与喜悦，这也是康师傅服务顾客热情亲切的精神表现。

康师傅牛肉面的快餐模式在快餐界和快餐市场引起人们的极大关注，我们看到，在这场“牛肉面”快餐风潮中，顶新集团重拳打造“新派理念”和“新派模式”，以用心与专业，坚持给消费者提供不一样的休闲快餐体验。

1、康师傅牛肉面生产标准化，引入科技加工设备保证品质的稳定和复制。

康师傅私房牛肉面使用现代化机器以取代人工操作，同时制定标准化的操作规程，要求员工严格遵照执行，以此来减少人的主观判断所带来的质量不一致。

2、康师傅牛肉面提供美味，兼顾营养：

康师傅私房牛肉面在开发食品过程中也应重视营养配餐，合理搭配食物中的各种营养成份，同时利用医食一家的传统饮食文化，开发出有中式特色的营养食品。如在夏季提供清热解暑的粥品饮料，冬季则提供具有滋补功效的堡品菜肴，从而发展出一套与西式快餐明显区别的独树一帜的营养快餐体系来。

3、康师傅私房牛肉面提升环境品位和服务体验，塑造快餐品牌形象。

康师傅私房牛肉面通过提升环境品位和服务体验等附加价值，努力建立顾客对企业品牌的偏好，并进一步以优质产品为基础长期培养顾客对企业品牌的忠诚感，建立起企业的常客市场，树立起独特的快餐品牌形象。

4、康师傅牛肉面产品为本，开发品种不是简单重复，需要提升和兼容。

康师傅私房牛肉面采用预加工的办法事先制成半成品，则可进一步缩短烹饪时间，再与其它食品适当组合，即可设计成多种套餐系列。康师傅私房牛肉面开发的川鲁风味的炒菜套餐，由10多种炒菜和米饭、什锦炒饭组合而成，并配有凉拌小菜、酸辣面或玉米羹，味美价廉，深受顾客欢迎。

5、康师傅牛肉面在提供特色主打菜品的同时，注重产品多样性：

由于我国消费者习惯于口味的变化，喜欢在就餐时有较大的选择余地，同时，不同的地区之间还存在着口味上的差异。这就要求中式快餐企业在开发食品时，要针对不同的顾客市场，设计出符合顾客需求的特色食品来。例如可根据各地的不同口味开发出适合当地的快餐食品，同时，可对菜单进行灵活设计，除一份包括企业特色食品的核心菜单外，还提供一份根据当地口味或不同季节而专门设计的附加菜单。只有在提供特色主打菜品的同时，注重产品多样性，才能在市场竞争中，尤其是与外来快餐的竞争中取得优势。

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