绿科均质机零添加手工酸奶发酵机

绿科均质机采用自动温度控制，可以设定43℃或者70℃两个温度，采用底部加热盘加热，自带搅拌功能，底部带水龙头，可以按压分装，非常方便

‌奶皮子酸奶的营养价值和文化背景‌：
奶皮子酸奶富含蛋白质、钙和维生素，有助于补充营养。‌
奶皮子是蒙古族等少数民族的传统奶制品，具有丰富的文化背景和历史意义。

皮子酸奶是一种美味的乳制品，其制作原料主要包括鲜牛奶、淡奶油（或动物奶油）、糖、奶粉（可选）、炼乳（可选）以及酸奶发酵菌。以下是制作奶皮子酸奶的基本步骤：
‌消毒容器‌：首先，将用来发酵的容器用开水消毒，以去除杂菌。
‌准备原料‌：将鲜牛奶、淡奶油、糖、奶粉（如果使用）和炼乳（如果使用）倒入一个干净的锅中，边煮边搅拌，直到牛奶煮开后再煮3-5分钟，以蒸发部分水分，使口感更浓郁。
‌混合酸奶发酵菌‌：关火后，稍微冷却牛奶，然后在一个消毒过的碗中加入一部分淡奶油和酸奶发酵菌，搅拌均匀。
‌加入淡奶油：将剩余的淡奶油加入煮过的牛奶中，混合均匀以降低牛奶的温度。
‌发酵‌：等待牛奶冷却到43℃，将含有酸奶发酵菌的淡奶油混合物加入牛奶中，再次搅拌均匀，以防止酸奶发酵菌因过热而失活。
‌倒入容器‌：将搅拌好的混合物倒入消毒过的容器中，在温暖的地方（如使用酸奶机、烤箱或面包机的发酵功能）发酵6-10小时左右。
‌冷藏‌：发酵完成后，将酸奶放入冰箱冷藏4-6小时，以便更好地凝固和增加口感。
现在你已经了解了奶皮子酸奶的制作方法和所需原料，不妨动手尝试一下，享受自制美食的乐趣吧！如果你对制作过程中的某个步骤有疑问，或者想尝试不同的口味变化，都可以随时向我提问哦！