性状:白色带珠光的鳞片。
密度(g/mL,25/4℃):0.8527
相对密度(25℃,4℃):0.841480
熔点(ºC):63.1
1840年法国化学家首先在皂化棕榈油中发现了棕榈酸,这种酸在当时主要用于生成蜡烛。二战时,棕榈酸开始用于制造凝固汽油弹,是环烷酸铝与棕榈酸铝的混合物。凝固汽油作为增稠剂使用,添加到汽油和其他可燃性液体中。这可以让其长时间燃烧。
棕榈酸的使用还引起了其他一些健康关注。一些研究发现给大鼠喂食富含棕榈酸的饮食会导致胰岛素水平提高。但批评者认为,这只是人体尝试平衡血糖水平过程的一部分。
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