鸵鸟食性很杂,但以植物的茎、叶、果实等为主,特别是开花的灌木,寄生的匍匐植物,地面蔓生的葫芦科植物和野生无花果等,也吃昆虫、软体动物、小型爬行类、鸟类和哺乳类等,同时吃进一些砂粒,以帮助消化。有趣的是,在其中还能发现钉子、硬币、瓶盖、绳子,甚至钻石等杂物。
鸵鸟场设计要根据饲养规模确定占地面积,预留发展余地,按卫生防疫要求合理布局。一个体系完整的鸵鸟养殖场,应分别划分饲养区、孵化区、饲料及产品加工区、工作生活区。饲养区应与管理、生活区分开,以减少外界对鸵鸟的干扰。饲养区内也要划分种鸵鸟区、育雏区、后备种鸵鸟区、商品鸵鸟区等,每区之间要有适当的距离。
种鸵鸟一般1雄3雌为一个繁殖单位,分栏饲养,需使用的面积为1200-1500平方米,其中鸟舍面积为40平方米,其余为运动场。鸟舍用作避风、挡雨、遮荫。因鸵鸟高大,舍门应宽大,门高不得低于3米,便于鸵鸟进出。鸟舍正对运动场的一面敞开,鸟舍可以根据饲养规模、地形等因地制宜选择建筑方式。
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