酱香酒勾调的原因是什么？

聊到酒知识，可能大家都会聊一句勾调的问题，酱香型白酒为什么要勾调呢?
　　一般都是使用15年以上的老酒，年份高的酒是比较建议直接饮用的，因为这年份的老酒富含的脂类物质比较丰富，闻起来香，但口感较差，喝起来比新酒的辣味和甜味淡，反而酸涩味和咸味较重。所以年份老酒，可能较新酒更难下口。
　　勾调酒是一种工艺，是酱香型的白酒的核心。酱香型白酒核心的酿造工艺就是以酒勾酒，是将白酒标准化的一个关键。用陈年老酒进行勾兑使得口感更好品质更加。