厨具是厨房用具的统称。厨房用具主要包括以下5大类 : 第一类是储藏用具;第二类是洗涤用具;第三类是调理用具;第四类是烹调用具;第五类是进餐用具。
市场上的厨房用具,从面层材料材质分析,主要有以下8种组合:不锈钢台面、三聚氰胺阻燃板柜橱门扇;不锈钢台面、防火板圆弧门扇
这些材质都可归纳为4个类别,它们的特点如下:不锈钢材料装饰效果都较差;防火板材料能力优于不锈钢,具有很好的加工性能、装饰性和抗污能力
按照使用场合来分,可分为商用厨具和家用厨具。
商用厨具适用于酒店、饭店等大型厨房设备
家用厨具一般用于家庭。
厨房内的操作要有一个合理的流程,因此,在厨具的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度。因此,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房用具。
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黄少龙