中央厨房为众多餐厅配送食材和菜品。使用杀菌锅对加工好的食材或即食菜品杀菌，能延长保鲜期，便于配送。例如对切配好的净菜杀菌后真空包装，送到餐厅后仍能保持新鲜，减少食材损耗。
医院供应室要对医疗器械严格灭菌。杀菌锅是关键设备，可对手术器械、注射器等医疗器械高温高压灭菌，杀灭细菌芽孢、病毒等，防止交叉感染，保障医疗安全，是医院感染控制的重要环节。
冷冻食品生产企业需杀菌锅辅助。比如生产速冻水饺、汤圆的企业，在包装前用杀菌锅对产品进行适当杀菌处理，可减少微生物基数。即便在冷冻储存条件下，也能更好地保证产品质量，延长保质期。
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