一直以来餐饮行业的老鼠都是比较严重的，这很好理解，1、餐饮行业内部食源丰富 2、有老鼠可以从外部侵入室内的通道，一般是下水管道侵入，另外也有从门缝、空调穿线管等钻入室内的。
尽可能将建筑结构的漏洞找出并封堵，做到一劳永逸外，还建议将鼠害监测点（粘 鼠板、捕鼠笼等）布放到位，各个区域不要有盲区，监测点数量根据区域面积或其他情况灵活 设置，定期全面检查，不要遗漏点位。发现异常及时排查，准确找到虫害风险点并解决。
外环境：餐厅外围是指餐厅一楼外墙向外延伸的15米内的区域鼠洞的排查与处理，如绿化带等老鼠易藏匿地点宽于15米，则延伸到绿化带外沿，目的为降低餐厅外围老鼠密度降低入侵室内的风险。
按照食品安全法和病媒生物防制相关条款和标准，做好防鼠虫硬件完善是可以避免鼠虫入侵的，如果聘请专业公司服务，结构检查和封堵
（防鼠设施）问题是必须首先要考虑。防鼠设施是治本的措施，做好防鼠设施，鼠类防治工作就完成了一半。
食品行业中的下水道口、 地漏、污水井、雨水井等设施盘根错节，是鼠类入室活动的主要通道，采用防鼠设施的关键是要采用 “一夫挡关， 万夫莫入”的阻挡办法。
出血热比鼠疫离我们更近，那么出血热是怎么传播的呢？
带毒老鼠咬伤人皮肤或老鼠的尿、粪便、唾液污染了人破伤的皮肤黏膜
进食了被带毒老鼠的尿、粪便、唾液污染的食物
带毒老鼠的尿、粪便、唾液污染尘土扬起时，吸入人体呼吸道
寄生在带毒老鼠身上或洞中的螨虫、跳蚤叮咬人
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