钟记”油烫鸭是徐州家喻户晓的知名品牌，其生产厂商就是徐州钟记紫燕食品有限公司。
1989年，钟记公司创始人钟春发依靠诚实守信、高质量、优质服务，从一个沿街叫卖的个体商贩，快速发展为拥有员工180多人，固定 资产达200多万元,连锁销售店35家的综合性食品生产企业。目前，钟记油烫鸭销售量占徐市场70%以上，先后被市政府评为“先进个体工商户”，2003年被市工商局授予“徐州知名品牌”等多项荣誉称号。当前，钟记食品已由当初的单一油烫鸭，发展到香酥鸡、夫妻肺片、五香牛肉、麻辣海带丝、野生贡笋、香辣酱等20个品种，产品供不应求。紫燕食品，选择原料讲究，有自己信任的原料基地；做工精细，制作方法独特，食品从生产到销售、要四个小时不间断的制作过程，除添盐、糖、葱、姜、川椒等多种佐料外，还配20多种名贵中药、煮、炸鸭子只用木紫烧制等传统工艺，确保风味独特，入口滋润。钟记油烫鸭已从古彭大地迅速腾飞，经营网络遍及上海、南京、苏州武汉等20多个大中城市，销售网点达200多家，“紫燕食品，千锤万炼”响彻大江南北。好生活，有钟记，钟记食品，是您生活中永远值得信赖的美味佳肴。
钟记主要系列产品：
油烫鸭、香酥鸡、百味鸡、夫妻肺片、麻辣鱼、五香牛肉、香辣酱、麻辣牛肉干、麻辣海带丝、野生贡笋 、糖醋麻辣豆干、青豆拌花生、麻辣熏鸭、孜然牙签牛肉、红肠、麻辣豆丝、鸡砖、鸭砖鸭爪、凉拌腐竹、凉拌海石花、麻辣凤尾鱼、腰果花生、香酥花生米、野山菌、金针菇、酸辣凉粉等产品。
上海紫燕食品有限公司 出资金额：
钟怀勇 职位：执行董事兼总经理 凌桥森 职位：监事
变更项目：经营范围 更新后2014-10-27 肉制品（酱卤肉制品）加工、销售。（按《食品生产许可证》核定范围和方式经营）（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动） 更新前 熟菜加工、销售。 变更项目：企业住所变更 更新后2014-10-27 徐州市铜山区汉王镇北望村老徐肖路南 更新前 徐州市杏山子村9号