历史悠久的玉林牛巴盛名远播,而素有百年老字号的吴常昌牛巴则是玉林传统特色风味的一绝。其制作过程要经过包括切片、烤干、炒、焖等十几道工序,选用生鲜牛肉,再配多种天然植物香料,精心泡制,美味甘香,风味独特,与众不同。
其创始人名叫吴常昌,早先牛巴的作坊位于大西路(原叫大观街)。解放前是鬱林(玉林)最繁荣的街道,是商贸、小贩的云集之地,当时街道两旁铺面生意异常红火。世代相传的吴常昌牛巴见证着玉林风味菜肴的繁华和昌盛。随着社会的发展,风味食品丰富多彩,作为玉林传统饮食文化的精品,牛巴既要发展,就必须应新时代的变化,新的要求,在制作特色、香味、口感好的牛巴,从选料上就要有更高的要求,来满足广大食家的需求。近年来,在市委市政府大力支持下,产品质量不断提,吴常昌牛巴已被评为“玉林名吃”,被定为首届“玉博会”指定商品,玉林市烹饪协会推荐产品。成为各届人士用来招待、馈赠贵宾的上等菜肴,至今在广西乃全国都有一定的知名度。
吴业坤 出资金额:7.5万人民币元 周洁红 出资金额:7.5万人民币元 蒋坚 出资金额:7.5万人民币元 吴业初 出资金额:27.5万人民币元
吴业初 职位:执行董事