哪里学皮冻技术专业培训皮渣做法

1元2022-12-29 18:17:46分享举报

服务范围：
河南,南阳,卧龙
联系人：李老师
具体课程：
中式烹调
类别：
餐饮/酒店/旅游
形式：
工作日班
周期：
1个月以内
地址补充：
新乡市解放路南桥派出所南临

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信息详情

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皮渣是冀南、豫北地区特产，此菜可煎可烩，炒菜作汤，味美可口，别有风味。口感筋道、香而不腻、后味绵长。是淀粉的再加工副食，在粉条的加工过程中加调味料后盛如模具定形而成，也可用粉条进行二次煮食后加入海米、葱花等加水搅拌，蒸制而成。
皮渣的吃法多样，常见的有：皮渣扣碗、皮渣烩菜、凉调皮渣、生煎皮渣等。
特点：可煎可烩，炒菜作汤，味美可口，别有风味。口感筋道、香而不腻、后味绵长。
皮冻是以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，将猪皮退掉猪毛，切成小块，加水进行煎熬，直到猪皮与水合成一体，成流体状，再盛入容器里，凝固后切成小块食用。皮冻分“清冻”和“混冻”两种，是下酒的佳肴，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳。经常食用肉皮，还可使皮肤丰润饱满，富有弹性。
菜品特色：口感弹、滑、香，入口可以含化。配以酱汁醇香回味无穷。
新乡宫廷小吃培训多年从事小吃系列技术传授，多种小吃可供学习，专业老师一对一培训，学期短，针对性强，秘制技术配方无保留传授。
新乡宫廷小吃培训中心
联系人：李老师
地址：河南省新乡市解放路南桥派出所南临
乘车路线：1、新乡火车站乘3路、188路、186路到新建街站下车，向南50米路西即到。
2、新乡汽车东站乘44路冷库站下车即到。
3、河南省新乡市汽车西站188路、186路公交车到冷库下车回走30米即到

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