我们的服务以贴心服务 快捷运输部 环保无污染制作 卫生食品这四项要求发展。我们会准时准点的给客户用餐及的服务

提供承接:冷餐宴会,大型自助餐,巴西烧烤,大盆菜,异国风情美食,茶歇会,鸡尾酒会,红酒品鉴会,食物品鉴会,原生态小吃 涉及的领域有:地产楼盘开盘,婚庆,尾牙,开业庆典,典,新品发布会,答谢,车展,生日派对

助餐宴会服务流程与规范

1.准备工作

(1)服务员准备摆台需用的各类用品，如台布、台裙、主盘、甜食

盘、汤碗、服务用叉勺、自助餐炉、酒精、装饰品等，要求清

洁干净、齐全。

(2)根据宴会的预订人数，摆放与之相应的宴会台面，并按西餐规

格进行摆台。

(3)开餐前半小时，开始上菜。

A：摆放保温炉，并在保温炉内添加开水(添加开水的量应保

持接近内盘的底部)。开餐前20分钟点燃酒精燃料。

B：准备冰镇盒内的冰块和特别食品所配的汁酱。

C：摆放口布叠制的莲花座、花垫纸及取食品配套的叉子和勺子。 D：打开餐盘加热机，并准备足量的餐盘。冷菜区及甜品区应准

备足量的沙拉盘。

E：参照厨师所列出的菜单，在各种菜品前摆上相应的菜卡。

二.迎接客人

(1)宴会开始前10～15分钟，迎宾员站在门口迎接客人。

(2)客人到达后，主动向客人问好，并在客人右前方引领其入座。

三.上餐前饮品

(1)客人进入餐厅后，服务员应为其拉椅、让座，客人坐下后从右

侧为客人铺上餐巾。

(2)询问客人需要何种酒水，按客人要求送上酒水，并报出酒水名

称。

四.开餐服务

(1)宴会开始后，服务员打开保温炉盖。若客人不多时，可适当将

保温炉盖上，以免食品变干、变冷。

(2)客人取菜时，为客人递上干净的碟;主动使用服务叉勺为其服

务。遇有行动不便的客人，应征求意见，为其取来食物。

(3)巡视服务区域，随时提供服务，发现客人要抽烟时，应迅速为

其点烟。若发现烟灰缸内有两个以上烟蒂时，要及时更换。

(4)随时撤去台上的空盘，客人吃甜品时要及时将桌上的餐具撤去。

(5)整理食品陈列台，以保持台面清洁卫生，并及时补充陈列台各

区的餐盘，沙拉、甜品区要摆放冷的盘子。

(6)及时补充陈列食品，要求菜盘不见底，即少于1/3时要及时补

充，以免后面的客人觉得菜肴不丰富。

(7)留意酒精燃烧状况，熄灭时要及时更换，并随时整理菜盘中的

食品，保持整洁美观。

五.上咖啡或茶

(1)客人开始吃甜食时，服务员将糖盅、奶罐准备好，摆在桌上。

(2)询问客人用咖啡还是茶，然后拿新鲜的热咖啡或茶为客人服务。

六.送别客人

(1)宴会结束，服务员要为客人搬开餐椅，然后站在桌旁礼貌地目

送客人离开。

(2)客人走后，服务员检查座位和台面上是否有客人的物品。

若有，应及时归还给客人。

(3)将各种菜品收回厨房，并将餐具送洗碗间清洗;清洁宴会厅，

重新摆台，使其恢复原样。

(4)宴会厅领班协助宴会主办负责人到收银处办理结账手续。

自助餐英文为Buffet ，原意是，酒会。二次大战时，自助餐形式被广为引进入后方驻地的食堂，其内容已大大超出酒会的小食范畴，发展成主食、甜品、热汤等供挑选的就餐形式。

特点冷餐会与自助餐的形式基本相同。冷餐会基本上以格调高雅、风味特的冷菜、饮料、低度酒为主，并非以进餐为主要目的，它通常适用于商务聚会、招待会、新闻发布会等。

公司主营中西式自助餐外卖配送、自助餐上门服务、公司年会自助餐

是否已经厌倦了公司年会的时候去饭店订餐的模式，那就来一场别开生面的自助餐上门服务吧

只要一个电话，后续的事情有我们为你搞定

可以想象一下在公司年会上，餐桌上配备着精美的糕点、冷盘、可口的美食和漂亮的什锦果盘

你拿着用餐盘，挑选好自己的喜爱的食物，然后三五个聚在一起，吃美食的同时可以欣赏公司安排的节目，自由自在

公司的理念：美食让生活更美好

让顾客感受到我们浓浓的诚意一直以来使我们不断追求的目标

现在的年轻人都喜欢物美价廉、供应便捷的自助餐厅，毕‌‌竟自助餐厅的菜式多样、供应便捷，这些元素促使自助餐成为线下非常热门的用餐方式之一，是很多顾客聚会的场所。那么我们的自助餐厅装修服务就显得异常重要，自助餐厅装修的好坏直接影响了顾客会不会选择消费。杭州国富装饰从事中西餐厅、主题餐厅、自助餐厅等店面餐厅装修服务，国富装饰立志为您打造舒适的自助餐厅环境，吸引更多的顾客前来消费。现在不少传统的中西式餐厅也渐渐的在改变自己的经营模式，他们在餐厅中加入了自助餐的形式，一般来说是固定时段内开放甜品自助、冷饮自助等服务，很多顾客就是看中了自助餐厅的环境和经济实惠。

自助餐厅装修注意事项!

1、注意平面布局的合理性，应该把餐具、熟食、半成品、甜点、水果和饮料分类存放。一般是在餐厅中间或是两侧设置大餐台，大餐台有主菜区、冷食区、热食区、甜食区和饮料等区域。

2、自助餐厅座位除了设置普通席外，还可以设置柜台席，方便顾客自进餐，其内部空间设计应采用开敞和半开敞的分布格局。

3、自助餐厅还有一些细节需要注意，比如照明设计，餐台上方的灯光必须充足，否则摆放再美观的菜肴也无法时间抓住食客们的眼球，适当的灯光还能为美食增添观赏性。但切忌使用彩色灯光，它会使菜肴改变颜色，从而影响顾客的食欲。所以，充足合理的光线尤为重要。

除了以上要注意的，安全防护设计也很重要，自助餐厅内的流动性较大，且顾客手中还端着盘子，所以餐厅地面一定要干净、防滑，服务员在给餐台补给食物时也应留意，不要在地上留下水渍油渍，避免顾客滑到。其他设施也要考虑到其可能对顾客的潜在伤害。例如桌面、台面的硬角，顾客在取餐时注意力都集中在食物上，所以这些细节都是应该增加防护措施的。

提供自助茶歇、会议茶歇、冷餐会、西式分餐制、英式下午茶、鸡尾酒会、BBQ烧烤、会展餐饮、私人定制party、个性化餐饮策划、中西式婚宴等各类美食的一站式宴会服务公司。除了为您提供精致的外烩美食外，我们还会根据您的需要，结合宴会活动的每一环节、流程，为您提供个性化餐饮策划、会场布置、节目安排等增值服务，为您节省宝贵的时间。