17元2021-10-22 15:31:05
香料，发展已有数千年的历史，主要指胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂等，有芳香气味或防腐功能的热带植物，具有令人愉快的芳香气味，能用于调配香精的化合物或混合物，概括地说，通常所指的香辛料大都是香料植物的干燥物，它们可以是植物的根、花、蕾、枝、皮、叶、果等，它们能给食物带来，特有的风味、色泽和刺激性味感。
重庆武姐：壹叁玖捌叁伍叁陆捌叁叁。从草本到轻餐，养生文化席卷而来
边熬夜边吃燕窝补元气，大快朵颐后再服用酵素清肠，新生代的养生实践体现出鲜明的代际个性。从热衷于枸杞红枣等草本和药用食材，到酵素沙拉配零食的轻餐饮，新生代的健康饮食诉求催生出巨大的消费市场。深刻理解了新生代的饮食特点，火锅行业才能找到链接消费者的入口。
除了中餐食材，一些带有鲜明健康标签的西餐原料也可以成为火锅亮点。比如一些日式火锅店借鉴法国菜肴的烹饪特点，将葡萄酒倒入锅内并加入奶酪作为汤底，随着更多涮料的加入，酒的酸味会被慢慢中和，奶酪风味醇厚的汤底既有酒香，涮出来的肉品也更嫩滑鲜美。如果说，青睐于健康食材是健康理念的外在表象，那么口味上的变化则更显内敛，更为深刻。
