价格面议2023-02-28 03:20:18
除了基本调味料外,还可通过混合调味料的方式,调制出际味道多样的各种酱料。酱料调味之丰富,不仅可由其不同的制法而显露出来,而且也跟国情的不同有很大关系。以下将简单地以制法分类介绍相关酱料,以及中式、日式、韩式、南洋、西式料理的特色.
国情不同,调味特色就会有不同,也使它们调酱的原则各不同
南洋料理
南洋料理的 主要特 色是运用大量的香料以及不同颜色的食材,令菜肴色、香、味俱全。由于南洋当地的气候及地处航运交界处的特殊地理位置,南洋料理融合了中西料理的精华,发展出独特的饮食文化。提到南洋料理,首先让人想到酸、甜、辣这三种味道。这是因为当地气候炎热,需要重口味的饮食来帮助开胃,所以它们也就成为南洋料理中不可或缺的调味大师.
西式料理
式料理讲究食材的新鲜,忠于原味,崇尚自然,用料新鲜,其烹饪手法最大限度地保留了食材的营养。以蔬菜为例,直接拌入沙拉或其他调味酱生食的吃法十分普遍,其沙拉酱更是有多种选择。在海鲜的料理上,西式料理多采用清蒸或只加入蔬菜煮汤的方法烹调。除料理时搭配不同的配料外,适当的酱汁亦可提升食物本身的风味及口感。