面议元2023-04-16 02:18:53
烤鱼培训内容：
诸葛烤鱼、三国烤鱼、万州烤鱼、成都香辣味、三峡豆豉味、万州泡椒味、山城野菜味、泡椒豆豉味、重庆麻辣味、巫山鱼香味、泡椒味烤鱼、水豆豉味烤鱼、香辣味烤鱼、椒香味烤鱼、葱烧味烤鱼、尖椒味烤鱼、酱香味烤鱼、鲍汁味烤鱼。1、让学员认识并熟悉烤鱼制作的各种主料，和配料以及调料；
2、红油的熬制配方和流程；
3、料油的熬制配方与过程；
4、选鱼和宰鱼的刀工；
5、烤制的方法及注意事项；
6、鱼的腌制配方和流程（包括撒粉和刷鱼油）；
7、各种口味的炒制配方和流程。包括香辣，麻辣，豆鼓，泡椒，酸菜味；
8、烤鱼红油的保存；
9、开店的建议和指导；
10、原材料及香料的采购及进货渠道；
11、安排到实体店免费实习。
