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想要小本生意就要围绕大众消费----“衣、食、住、行”

生意分为：传统行业和电子商务

传统行业：大家应该知道传统行业成本高，投入少的需要10万左右，另外传统行业受到网络电子商务影响也是巨大的，如今很多人购物销费很多是网购了日常生活、服饰上淘宝；电子上京东、易迅，家电上国美或苏宁易购！传统行业目前没有更好项目，尤其没有适合小本创业项了！

电子商务：大家都知道现在电子商务火爆，自己也想进入，要知道，个人电子商务（C2C模式已经是历史了，随着各大企业的进入，比如工厂自己开网上 商城等电子商务已经是企业的天下了，就是所谓的（B2C模式！举例说明：淘宝个人店被淘宝商城所替代，而商城的押金需要至少10万，另外还必须是公司才可以注册，所以开个淘宝商城没有20万是做不起来的，这就不适合我们没有本钱的人群了！

综合以上情况总结：目前只有“食”的行业不受电子商务的网购影响，另外成本小！忧患小，利润大！但并不是小吃都适合初创业者做的，俗话说“行行有门道，内行人挣外行人的钱”，如果想创业就必须使自己变成内行，了解这个行业才可以，避免----“失败”

为了让想从事小吃、餐饮方面的朋友不那么无助，以下说下这个行业一些原则和注意事项

第一个原则：房租不能太高，这不用我多解释，房租高了等于是为房东打工。

第二个原则：生意不能占用超过三人，目前人工成本很大，如果超过三人来经营店，人员成本就上万了，考虑下自己要做生意能不能月入万！

第三个原则：开业务必要成功，万事开头难，做好了开头其他就顺利了，选择开业的日子要注意天气、人气等问题，天气看天气预报了，人气自己可以想办法，另外请亲戚朋友排队也得把人气做上来！

第四个原则：产品是王道，产品的味道要好，不然前期做了不少活动拉来新客户，但终不能转换成回头客，如果没有回头客，那肯定是自己的问题

第五个原则：场景多元化，就是一个创业项目适合多种经营模式，因为这样在实际创业的过程中才可以有更多选择性，比如熟食项目，可以单独开熟食店；也可以做卤肉卷饼/肉夹馍模式的小吃档口；还可以做卤味饭/卤肉面模式的快餐店

我把餐饮分成两大类：坐店型和打包型例如快餐店就属于坐店型投入大，人员成本大难选址那么打包型；例如奶茶店投入少利润高但是难选址。

有没有更好的项目？

答案当然是：有，那就是熟食项目

熟食项目总结有以下几点优势：

1、投入比较少：几千元就可以起步，适合小本生意

2、利润比较高：毛的利润五十以上，纯的利润也可以达到近四十

3、好选址：小区门口、菜市、街道、商场、超市、农村集市都可以

4、成功的率高：大家的印象里是不是一个熟食店一经营就是很多年，较少有熟食店做一段时间便转让不做的

5、生命周期长：几千年前就有熟食，到目前乃至将来熟食也不会被淘汰，不像有些小吃火几个月便消失了

6、消费人群广：男女老少都喜欢吃，收入低的人和收入高的人者都吃，真好大众消费

7、消费地域广：从农村到城市，南方到北方，西方到东方，米和面都有南北之分，但熟食没有这些区域上的限制

8、操作简单：一个人就可以经营，操作简单，客单价还是比较高熟食的制作流程

很多人做生意没有忧患意识，认为生意就是出来闯一闯，自己做自己的事情，失败了失败了，可以再去上班，其实这是错误的想法，既然做了，就要把事情做好，要把前期的考察和准备工作做好，这样的话，成功肯定是必然的。

以下熟食为例:说下熟食制作流程和开店流程，希望对想从事这行的你有所帮助

制作熟食的关键在于有个好卤料包，更重要还在于“养“主要包括:[香味的保养，味道的保养，颜色的保养]

老汤制作过程

选料阶段：选择好料当然是关键，就如建楼，再好的设计和工程队没有好的钢筋水泥支持也是建不成的

配料阶段：料的配比精准汤的味道才会好，熟食的味道是30多种中药材相互融合发酵后的综合结果，同样材料比例不同都会影响很大的，我们的配方全部到克，确保比例

鲜汤阶段：老卤汤=鲜汤 香料 发酵 调味，所以鲜汤是根本，鲜汤做不好就很难发酵

发酵阶段：秘制老汤发酵方法，使老汤完全彻底的发酵

调汤阶段：独特调汤技术，驾驭这个老汤

加汤阶段：准确的加汤，调料与汤的佳比例，为开店做准备

保养阶段：把老汤保养好，确保”色香味“俱全

产品制作过程