河南生产麻辣牛油底料出售

13元2022-12-13 12:29:36

公司名称：

重庆易厨易菜食品科技有限公司

服务内容：

麻辣老火锅底料

服务范围：

湖北,黄冈,团风

联系人：重庆火锅武姐

联系电话：

13983536833（重庆万州）

保质期（月）：

12个月

原产地：

重庆

售卖方式：

包装

特产：

是

信息详情

近几年，当我们评判餐饮好不好时，场景与产品颜值也成为一个不可或缺的重要衡量元素。如当下全国霸榜的网红火锅朱光玉火锅，去年火爆非常的怂火锅以及烘焙界的墨茉点心局、虎头局等品牌。尤其是朱光玉火锅品，不仅在场景上采用了高颜值的叙利亚风装修特色，小院门、复古灯笼、做旧的工业水泥墙，残破的砖瓦，配合酷炫的灯光等元素堆积起来的空间，独特出片又好看。

好的产品颜值成为了当下餐饮品牌的爆点。产品只有吃了才知道是否好吃，而且口味往往仁者见仁，但现代人的审美早已趋于统一。颜值高的产品端上桌，直接触发了消费者炫耀心理，自发为品牌宣传。而只要有头羊的带领，伴随着消费者普遍存在的羊群效应以及从众效应，很快产品就能火爆起来。在这个颜值消费时代，做好产品的颜值，几乎已经成为当下餐饮人共识。

颜值第一？还是口味第一？然而，好吃的产品可能在卖相上会需要做一定的牺牲；而如果专注菜品的卖相的话，可能在产品口味上会需要妥协。比如红烧肉这款菜品，如果想要做好看的话，就必须“整块五花红烧-切成小块-然后淋酱”，只有这样才能做出色彩艳丽的效果。但这样的做法，相比传统的红烧肉中“先切块、再红烧”，在产品入味上就会有所欠缺。

重庆火锅品牌如果想要借助品类认知或红利+产品独特的差异化卖点转化品类内的消费者，颜值是一个非常好的着手点。因此，这个阶段的餐饮品牌，最重要的是在保证餐品口味稳定基础上，提高餐品的的颜值，以此作为品牌的流量引爆点，不断吸引消费者种草，形成流量的自循环，从而提高整个品牌的知名度。品牌在市场具备一定知名度，门店也扩张到一定程度，这个时候就必须兼顾口味。仅靠颜值单个维度的产品竞争，如果没有产品口味这个优势在用户心智里面扎根，就很难逃离网红品牌的流量诅咒。在产品颜值做好的同时，产品口味层面一定要有亮点。

品类分化有多种形式，比如说，分化需求、分化客群、分化场景、重构、升维。但在餐饮这个赛道，品类分化主要的表现形式更多集中在分化客群、分化场景层面。在餐饮赛道，品类分化场景是怎么做的呢？咖啡赛道中，瑞幸咖啡的出现，其实核心就是在分化场景。而大单品战略，则是餐饮品类用来分化客群的核心战略表达。

当市场从一个传统品类分化出一个新的品类，从新的品类又能分化出更细小的新品类，最后总是会分化到某一具体菜品，这个具体菜品就是餐饮中的大单品。当餐饮品牌们纷纷采用大单品策略之后，这个具体菜品便升维成一个新的品类，彻底细分了出来。

品类分化本质上其实是目标客群的细分。当酸菜鱼这个大单品从川菜中细分出来时，最开始的目标客群其实就是川菜中喜欢酸菜鱼的那一小部分。不过，随着这个大单品品类的不断拓展，目标客群又会进一步扩大，进而吸引一些跟风好奇的从众客群。正因此如此，酸菜鱼这个赛道才会越拓越宽。然而，当我们再从酸菜鱼这个品类上进一步细分，再分出一个柠檬酸菜鱼出来，打造一个小锅柠檬酸菜鱼品牌，便又相当于从酸菜鱼品类中再切分中部分客群出来。理论上虽然行得通，但实际具有很大的风险。因为爱吃小锅柠檬酸菜鱼的人可能很少，根本支撑不起品牌的正常运营。

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