宁乡猪原产宁乡县流沙河镇，作为全国四大生猪地方名种之一，已有300多年养殖历史，具有生长快、早期蓄脂力强、肌纤维细腻、皮薄骨细肉嫩、肉质鲜美、耐粗饲、与外种猪杂 交后代杂 种优势强、仔猪烤乳猪皮不裂等特点。1981年，国 家标准总 局颁发了GB—2773.81《宁乡猪标准》，宁乡猪被定为国家级优良地方品种，并被 联 合 国 粮农组 织列为优良种 源。上世纪90年代以来，随着人们生活水平提高，宁乡猪由于脂肪含量高、瘦肉率较低逐步淡出市场，仅作仔母猪销售，不作肉猪饲养，养殖数量急剧减少。主要以青草、谷糠等为食物，肥肉较多，肉质细嫩，一些餐馆做湘菜时都拿它做原料。可它生长周期较长，赚钱慢，所以养这种土花猪的人越来越少。老百姓觉得养洋猪比养土猪划算。
宁乡猪开发特点
1、特有的性状：具有繁殖率高、早熟易肥、边长边肥、体质松疏、蓄肥力强、肉质细嫩、味道鲜美等特点；且在饲养过程中性情温顺，适应性强，在华北、东北、西北、华南等地饲养，均具有较强的适应性，与外地种猪杂交具有明显的杂种优势，因此被称之为国家重要的家畜基因库。
2、宁乡猪曾与湘莲、武冈铜鹅一起被誉为湖南“三宝“。1981年国家标准总局正式确定宁乡猪为国家级优良地方品种，并于1981年颁布了代号为“GB2773-81宁乡猪”的《宁乡猪标准》。从此宁乡猪作为我国四大优良地方猪种得到迅速推广，并走向全国，曾经在湖南省及全国各地广泛养殖，还有一部分出口到国外。联合国粮农组织的《家畜遗传资源》杂志曾选宁乡猪图片作为封面，向全世界推介，60多个国家曾派人前来考察。2006年7月宁乡猪进入农业部确定的首批国家级畜禽遗传资源保护品种。
3、宁乡猪母猪4月龄第一次发 情，6~7月龄可配 种，利用年限12~14年，成年母猪每胎产活仔数12~18头，具有投资回收期短、利用年限长，产仔成活率高等优点，能满足全国各地各种的规模养殖场及养殖大户高效投资需要。
二 项目前景
1近年来，随着人民生活水平和消费能力进一步提高，食品消费由吃饱向吃好转变，讲究质量、营养保健，由以粮食为主的主食型消费继续向追求多种营养成分合理提取的副食型转变，高营养、高蛋白的食品消费支出不断增长；人们对安全无公害的高品质肉食需求越来越大。
2宁乡猪具有耐粗饲、杂粮等特点，在高、中、低三级营养水平饲养条件下，全期平均日增重无明显差异，而在农村宁乡猪一直是沿用传统的绿色方法（萝卜、白菜、玉米、大米、小麦、红薯等饲料）饲养，不添加任何生长激素，其味道更鲜美、肉质更细嫩。只要通过品种选育，适当提高其胴体瘦肉率水平，把宁乡猪分割肉和其它精深加工产品推向市场，将具有非常广阔的市场前景。
3 开拓城市生鲜超市、宾馆酒楼、品牌专卖三块市场，建议走高中档市场，初步改变了传统屠宰工艺设备简陋、技术落后、生产简单粗放、卫生质量差、微生物繁殖快等缺点。生产过程中，从精细分割到配送运输，再到终端销售，始终保证肉品的质量，逐步实现“自繁、自养、自屠、自制、自运、自销”的 “六自”模式，为广大消费者提供了真正放心的新鲜肉，满足了消费者吃“放心肉”的需求，改变了几千年沿街窜巷摆摊卖肉的不卫生销售方式，推动了中国肉类生产模式的变革。