月饼在古时也称“小饼”和“月团”，宋代大诗人苏东坡有诗句“小饼如嚼月，中有酥与饴”赞美月饼，从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。到了明代，中秋节吃月饼的习俗更加普遍。明·沈榜《宛署杂记》载：“士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼。”《酌中志》说：“八月，宫中赏秋海棠、玉簪花。自初一日起，即有卖月饼者，至十五日，家家供奉月饼、瓜果。如有剩月饼，乃整收于干燥风凉之处，至岁暮分用之，曰团圆饼也。

月饼的存储方法：

1、月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化；

2、月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质；

3、月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味。在25℃的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30℃，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。

长沙月饼是指产自中国湖南省长沙市的一种传统糕点，是长沙地区的特色美食之一。长沙月饼与传统的广式月饼有所不同，它的特点是皮薄馅多，口感软糯，甜而不腻。

长沙月饼的馅料丰富多样，包括豆沙、花生、枣泥、红豆等，其中以豆沙为最常见的馅料。此外，长沙月饼还有特色的花生月饼，它以花生为主要馅料，口感香脆可口。

长沙月饼的制作工艺精细，要求糕皮酥脆，馅料饱满。在制作过程中，首先将面粉和油搅拌均匀制成饼皮，然后将馅料包入饼皮中，再进行烘烤。烘烤时，长沙月饼会散发出浓郁的香气，让人垂涎欲滴。

长沙月饼以其独特的口感和美味的味道，深受长沙市民和游客的喜爱。每到中秋节，长沙月饼都是人们赠送亲友和自己品尝的首选之一。

九如斋月饼是一种传统的中秋节食品，由九如斋制作。九如斋是一家知名的素食饭店，以制作美味的素食食品而闻名。他们的月饼主要以素食食材为主，不含任何动物成分。九如斋月饼的外皮酥脆，馅料丰富多样，口感独特。常见的九如斋月饼口味包括豆沙、莲蓉、五仁等。九如斋月饼以其精湛的制作工艺和口感受到了广大素食者的喜爱。无论是素食者还是非素食者，都可以品尝到九如斋月饼的美味。

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