酱香饼配料郑州何记酱香饼技术培训

价格面议2022-11-01 16:27:24分享举报

服务范围：
河南,郑州,中原,棉纺路
联系人：何师傅
联系电话：
13598895954（河南郑州）查看联系方式
类别：
普工/技工/生产
形式：
脱产班,周末班,工作日班,网络班
周期：
1个月以内
详细地址：
棉纺五厂家属院
地址补充：
棉纺五厂家属院何师傅小吃培训中心

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信息详情

郑州何师傅小吃培训酱香饼：酱的做法：把色拉油用小火在锅中加热，等油温到70度左右时加入葱，姜，蒜，继续小火炒5分钟，油温抽控制在90度，放入花椒，八角，香叶，白芷，良姜，草果，三奈，丁香，沙仁，小茴香，孜然等香料，在小火下熬制20分钟，最后放入调味粉，十三香酱，芝麻让香料与油完全融合，最后加入红油豆瓣酱，待水分完全炸干就可以了。二：酱的调制：香辣酱、海鲜酱、芝麻碎、蒜蓉酱、耗油比例为5：2：2：1：1将其调和放入十三香、调味粉、孜然、芝麻碎（撵碎可多放些）适量，胡萝卜等1、锅中加红油中火中热至100度左右可放入葱、姜、蒜碎（一定要很碎）、芝麻碎，炒制一分钟左右在加入调和好的酱料，中火炒制三分钟，出锅备用。注：油与酱的比例为1：6。葱、姜、蒜、芝麻碎与酱

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