合肥重庆冒菜培训学习到徽湘情缘

1元2023-02-22 17:22:37分享举报

服务范围：
安徽,合肥,瑶海,胜利路
联系人：王老师
具体课程：
中式烹调
类别：
餐饮/酒店/旅游
服务态度：
好
标签：
冒菜
主要课程：
冒菜
授课方式：
一对一辅导
形式：
周末班
周期：
1个月以内
地址补充：
瑶海区五洲商城B区1幢316室

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信息详情

安徽合肥重庆冒菜培训到徽湘情缘
冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。
冒菜为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。

"禽肉类：火腿肠，串鸭血，串肉丸，香肠等。
水产品：串鱼片，串鱼丸，串海带，串青虾，鹌鹑蛋，串豆腐等。
蔬菜类：串蘑菇，串菠菜，串千张，串白菜，串生菜，金针菇，串干子，串藕片，玉米棒等。

课程安排
1、红油辣椒的配方与制作。
2、秘制红油的制作及保管工艺。
3、秘制高汤的熬制及保管工艺。
4、各种配菜制作的刀工技术。
5、各种配料的炒制及保管工艺。
6、各种味型的辅料顺序及量化搭配工艺。
培训时间
学时5-7天，根据个人情况而定，一对一教学，，学会为止，不限学习时间。
培训
1、签订培训合同，。
2、每个学员都是实践动手学习。
3、核心技术配方无保留传授技术。
4、学习中途不增加任何杂费。
5、学员能够完全掌握核心技术。
6、学员毕业必须经技术老师考核成功后方可毕业。

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