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合肥麻辣烫培训到徽湘情缘

1元2023-01-19 22:41:57

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王老师

注册时间:2020-04-07

信息详情

麻辣烫培训内容
"禽肉类:火腿肠,串鸭血,串肉丸,香肠等。
水产品:串鱼片,串鱼丸,串海带,串青虾,鹌鹑蛋,串豆腐等。
蔬菜类:串蘑菇,串菠菜,串千张,串白菜,串生菜,金针菇,串干子,串藕片,玉米棒等。

课程安排
1、讲述麻辣烫的发展史及基础知识。
2、讲解香辛料的作用及分类,选料,配比及加工。
3、麻辣烫底料的配制及熬制方法。
4、麻辣烫禽肉类,水产品类,蔬菜类材料的处理制作方法。
5、麻辣烫各种材料的烫制流程及方法。
6、各种味型的辅料顺序及量化搭配工艺。

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