一扫光户外烧烤秘籍

A. 点燃烤炭后，将炭火尽量平摊开，不要让炭聚在一起，以免火力过大烤坏食材。在木炭燃烧的明火消失后（时间约为20分钟），表面出现白色灰状物方可开始烧烤。

注意：烤炭点燃后一定不要急着烤，等待20分钟左右再开始烤，这个时候的温度是适合烧烤的。刚点着的烤炭温度较高，容易导致食材烤焦。等待烤碳点燃的过程中可先将烤网上涂一层油，避免烤的时候食材粘到烤网上。

新手提示：如果您是新手，刚一开始烧烤的时候，一定要先烤少量的食材练练手，不要刚一开始烧烤就把烤网摆满食材，这样很容易手忙脚乱，浪费食材。也可将锡纸铺在烤网上，这样能防止食材烤焦，保持烤网的洁净。

B. 烧烤过程中油的使用很重要，刚烤的肉类食材先不要急着刷油，待食材烤热、收紧后再刷油，其它品种食材可以在烤的时候就刷油。油一定不要刷多，以刷完后不滴油为标准。烤时要勤于翻动，防止烤糊。翅中，秋刀鱼等食材在烤的过程中，可以用刀将表层划开，这样不仅可以更快的烤熟食材，并且在撒调料的时候更容易入味。

注意：烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。如果不小心将油滴入烧烤炉中，烤炭会瞬间产生明火，这时要迅速将食材抬起，使其悬空置于烤网上方，以防食材烤焦。

C.调料的使用。烧烤过程中撒椒盐，烤熟以后再撒孜然，辣椒。

D.烧烤结束以后，不要用冷水浇灭炭火，这样会导致烤炉变形。直接带上抓炭手套，将烤碳倒掉就可以了。

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