在火锅加盟店企业中，管理者起着决定性的作用。在火锅加盟店市场激烈的竞争中，火锅加盟店管理者自身素质的高低和管理能力的大小，是关系到企业能否生存并取得成功的关键。在我们厨师的心目中，对好的火锅加盟店管理者有三种十分形象的比喻或者说是希望：一要像“头马”，二要像“空气”，三要像“木匠”。 解析如何做一个好的火锅加盟店管理者 火锅加盟店管理者要像“头马”。头马是马群的带头者，它以敏锐的嗅觉，把握住马群前进的方向，起到领头作用，把马群领到阳光充足、水草丰茂的地方。这样马群才能够吃饱喝足，跑得更快，生存的机率大大提升。同样，火锅加盟店管理者也必须把企业朝着有发展前途的战略方向上引导，才能使企业在激烈的竞争中生存和发展，才能使企业有一个美好的前景。火锅加盟店管理者要像“空气”。空气虽然无处不在，但人们却没有感觉到因为它的存在而产生的压力。然而一旦离开空气，人就不能生存。火锅加盟店管理者就要像空气一样，既无处不在，但又不要让员工感到你的压力。也就是说，火锅加盟店管理者要创造一个宽松和谐的工作环境，不要让员工觉得你就是来约束和压制他们的，而要让员工在无形中自觉地按照你的意图办事，这才是上策。 火锅加盟店管理者要像“木匠”。木匠身上所具有的品质值得火锅加盟店管理者学习和借鉴。木匠看见一块无论多小的木材都会觉得有用，而且会想方设法，让它发挥应有的作用。火锅加盟店管理者千万不能像医生那样，专挑病人的毛病。如果像医生那样看待手下人，那么再的人都会浑身是毛病。火锅加盟店管理一定要像木匠那样，善于发现员工的优点，避开员工的缺点，让员工人尽其才。