山西面食，追忆1900年慈禧尝后张嘴“面味”，一时让晋内面食师感到了羞辱，历经百年之后的今天，山西面食师傅世代为了洗刷蒙羞而潜心研制尝试，反复再提炼着可以表山西饮食文化的面卤。而今山西面食以大同勾刀面为代表作，著称山西面食在大同的美誉，并非面，而是卤，大同面卤出处百家，具有代表性的也只有东方面卤当之无愧。 晋善晋美，在山西转型的初期，山西面食师傅也为世界交上了一份满意的答卷。欢迎天下更多的有缘人可以尝到山西正宗削面，也祝愿已经学到山西正宗面卤的有缘人，可以本着热爱山西饮食文化、延续晋商的同时将山西正宗的面卤文化传播到世界的每个角落，让更多的人来品鉴山西饮食、赞美那些为山西面卤付出毕生的祖辈们！ 作为企业，不单要有深层的文化背景，更需要有着独特的在市场上久经不衰的法宝，东方削面中式快餐的法宝即为——面卤臊子。号称中华削面的东方削面，不经凝聚了山西面食的文化精髓，在面卤的研发上也付出了很大的努力，参照老一辈的面卤绝密配方，终才研发出如此独特的，并且可以代表正宗山西面食的面卤文化，我们引以为荣。 郑重申明：只要是来学习面卤技术的,师傅毫无保留，师傅在操作现场口述制作过程，学员用笔记录配方制作过程，之后师傅会将秘方原稿复印件再次交给学员，保证学员学会学精。不仅可以学会正宗的东方面卤，（先尝后学，学会为止）还可以免费获得一份关于中式快餐实用管理总纲系列管理工具。为巩固学员对秘方更深的学习，在贵店开业之际，师傅会亲临现场再次为学员实战操作一次。在以后的实战过程中，如发现制作卤品的味道有变化，可以免费咨询我们，我们定会安排师傅为您排除在面卤技术方面的“疑难杂症”。