面议元2023-06-01 10:54:27
苁珍德格 牦牛肉 爆炒 1、牦牛肉沥去血水，切薄片芹菜切段葱切段、姜切片。
2、肉片用葱段、姜片、盐、料酒、酱油、蚝油腌1小时。
3、锅中放油，放入花椒、葱段，凉油放入牛肉，炸干水分，捞出沥干油。
4、锅内放底油，放入干红辣椒爆锅，加芹菜、姜炒一下，放入肉片。
5、出锅后浇上辣椒油，撒上熟芝麻。
炖汤 1、牦牛肉洗净，焯水，切块白萝卜切滚刀块。
2、牦牛肉块和葱姜蒜加八角花椒桂皮陈皮香叶草果（用布包成香料包）一起放入高压锅里，加水没过牛肉，压半小时左右。
3、牦牛肉压熟去掉香料，倒入炖锅，加入萝卜，加适量的盐，烧熟再放盐和香菜
