位于杭州西郊的余杭何家农场，处于绿映叠翠的中泰街道西舍村，村中一年四季空气清新，溪水缠绵，道路整洁，环境优美无污染，农场主要养殖获得浙江省优质土鸡品种的梅岭系列、从江西泰和县引进的泰和乌鸡和广西阉鸡等三个系列。
梅岭土鸡外貌三黄、体型紧凑、羽色光亮、头小颈细、眼大有神、脚小骨细、胴体漂亮、皮下脂肪沉积佳，风味独特。
泰和乌鸡具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨“十大”特征以及极高营养价值和药用价值而闻名世界，也是做乌鸡白凤丸的原料。可以说，在杭州地区只有何家农场在饲养这美丽的珍禽，也才能让你吃上正宗的泰和乌鸡。
阉鸡，全身羽毛发亮，颜色鲜艳，尾毛长，脚小、喙小、脖子短，尾毛长，皮薄色黄脂肪少。脂肪为金黄色，肉质细嫩纤维少，色洁白。肉质鲜甜而有咬劲，味美芳香，口感极佳，营养价值高，而且没有公鸡的膻味。阉鸡肉是“白肉”中的代表,其增强人体免疫力的作用主要体现在所含有的牛磺酸上。牛磺酸可以增强人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面有较好的作用。