面议元2023-03-15 02:56:48
凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品，选料精细、口味干香脆嫩、爽口不腻、色泽艳丽、造型整齐美观、摆盘和谐悦目。其制作工艺历史悠久，文明遐迩，为中国烹饪文化中的一项重要内容，推动着中国烹饪文化的发展，在世界烹饪文化的进程中起着举足轻重的作用。
内容：1、原材料与辅料的识别与选择；2、主料和辅料的刀工切法技术；3、秘制红油的制作和保存工艺；4、各种味型的调制工艺；5、各种菜品的制作保存工艺；6、学习菜品艺术装盘和成本核算；7、学习店面的选址、装修布局、器具采买、摆放等；8、前厅厨房管理、岗位设置和经营技巧等；9、3年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级； ?深圳沙井后亭地址： 深圳市宝安区沙井街道后亭村衙边学子围工业园8栋二楼 （广品餐饮）（后亭地铁站B出口旁边）
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