卤肉卷，是一款以特制加工处理的薄饼或面皮，包卷经过精细加工的肉类、禽类、蛋类、豆制品类、果蔬类、调料类等生熟兼并的时尚即食美味小吃。卤肉卷虽然起源于台湾，但我们味全培训在多年的培训过程中除将各种食材的均衡搭配外，还将特选中药材巧妙运用到食材的卤制及酱料的熬制之中，经过技术的不断改良，使卤肉卷的面皮、卤肉、蔬菜别有一番卤汁香与酱香，一口下去，酸、甜、咸、香、辣尽在其中。味全卤肉卷系列重点传授面饼、卤料的配制方法及整个操作工艺过程。味全培训中心秘制卤料配方，采取几十种调料、药材配置而成，色泽红润，口感独特，回味无穷。

我们味全培训不光是专业的传授卤肉卷，更多注重于卤肉卷的研发，很多培训内容都是我们味全培训经过多年的比较摸索中总结出来的。我们有八年的卤肉卷培训经验和18年的餐饮业实操工作经验，培训课程由专业特级老师一对一教学，学员亲自动手操作，所有卤肉卷技术、配方、经验毫无保留的传授给学员，让学员能学到真正的技术，能够单独操作，不依赖人，并跟踪指导！

味全卤肉卷培训要点：

1、馅心材料的选购与处理

2、秘制酱料的调配

3、外包面皮的配制与加工方法

4、味全专用卤汁的熬制与使用

5、馅心原料的搭配与卤制

6、味全秘制调料的制作

7、内馅原料的种类制作

味全卤肉卷：灵活多变的外色食材，丰富多彩的内馅原料，特制独有的美味酱料，口感各异的调配味汁，分别组合搭配而成不同风味卤味卷品类，可满足食客的任意挑选需求。

味全卤肉卷培训品种：

腊味卤肉卷香辣牛肉卷飘香卤味卷鸡丝卤味卷火腿卤味卷

香酥鸡柳卷蛋丝卤味卷爽脆蔬菜卷香甜果蔬卷五香牛杂卷

藕片千张卷生菜鸡肉卷香干卤肉卷香肠牛肉卷脆骨卤味卷

鸡肫鸡心卷香菇海带卷香辣土豆卷什锦百味卷……

随到随学，真材实料，名师传授，亲手操作，不限时间，学会为止！

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