面议元2023-02-24 13:04:39
公司产品特点桂林米粉的精华在于卤水，须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成，桂林米粉特点不在米粉本身，而在调料和配菜的讲究。配菜是将卤好的猪肉、牛肉、马肉等过油稍炸，使桂林米粉甘香韧脆；调料则是肉类卤后的汤加上数十种中药、香料熬制所得的卤水。一碗热腾腾的桂林米粉，铺上一层卤莱，加些酥脆的黄豆或花生米，撒点葱花、香菜，淋上熟油、卤水，端上来桂林米粉香气四溢，鲜美可人。培训种类五香牛肉粉牛腩粉酸辣笋尖粉什锦米粉卤鸭米粉叉烧米粉榨菜肉丝粉香菇鸡肉粉排骨米粉肉丸粉猪肚粉鸡蛋粉牛排粉番茄肉酱粉等技术培训1.桂林米粉的原料准备与应用2.桂林米粉卤水的配方和熬制。3.桂林米粉高汤的熬制。4.桂林米粉牛肉的卤制，肉皮酥的制作。5.脆皮豆、酸笋的制作，叉烧的制作。6.各式桂林米粉制作流程。7.肉质、卤汤、高汤等材料的保管与存放*ltstrong
