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广州特色小吃培训 烧烤卤炸 早餐包点 炒菜火锅培训

面议元2023-01-09 11:04:36

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赵老师

注册时间:2020-04-07

信息详情

开设课程:早餐包点、特色粉面、特色夜宵、烧烤烫炸、烧腊卤泡、饼类系列、特色炒菜、快餐饭类、蛋糕烘培、饮品甜品、特色小吃等课程培训。欢迎广大客户来电详询了解更多培训课程或在线留言。

课程特色:

实操为主,理论为辅,学习创业

学习对象:不限

课程内容

面点工艺学、面点制作工艺、中式面点、中式传统及流行点心的制作工艺技术、各类馅心制作工艺、调味工艺、熟制工艺、成型工艺。

实操课目

卤水烧腊

传授传统和新流行烧卤品种,如:广东卤水,卤猪头肉,鸡腿,鸡脚,鸡 翅,鸭掌,鹅掌,牛肉,鸡肾,鸭肾,肥肠,猪肚,猪耳,卤水鸭,红烧乳鸽, 卤水鸭下巴,盐鸡,盐凤爪,盐猪手,白云凤爪,白云猪手,蜜汁叉烧, 蜜汁排骨,北京烤鸭,广东烤鸭,澳门烧肉,烧鹅,烧乳猪等。

无烟烧烤,有烟烧烤

1、传授传统和新流行的各种烧烤和各种味型,以及中,西,韩国,东南亚 式各种腌制烧烤方法。

2、有烧烤味汁,蒜香烧烤酱汁,酱香烧烤汁,咖喱味汁,麻辣烧烤汁,韩 式烧烤肉酱汁,柠檬咪汁,鲜味烤鱼汁,鱼露烤汁,怪味烤汁。

品种:烤生蚝,烤羊肉串,牛肉串,猪肉串,鸡腿,鸡脚,鸡翅,鸡爪, 田螺,鸭肾,鸡肾各种烤鱼,烤茄子,烤金针菇,土豆,莲藕,韭菜,鲜鱿,鱿 鱼须和各种烧烤油炸类的品种。

粥粉面

1.传授各种广东潮汕的各种粥粉面以及各种肠粉等品种,以及各种上肉类腌制

2.品种有皮蛋瘦肉粥,窝蛋牛肉粥,冬菇滑鸡,猪肝粥,猪心粥,猪腰粥,田鸡粥,黄 膳粥,鱼片粥,鱼腩粥,鱼头粥,粉肠粥,状元粥,状元及弟粥,虾粥

3.牛腩粉面,猪肝粉面,排骨粉面,肉丝榨菜粉面,叉烧粉面,白切鸡粉面,烧鸭粉 面,烧鹅粉面,酸菜大肠粉面,酸菜大肠粉面,煎饺,蒸饺,水饺,云吞,粉面

桂林米粉

1、传授桂林米粉的经典做法,配方,卤水,卤料和传统秘的汤料,配制 适量的桂林酸竹笋,酸豆角,酸辣椒,花生葱等作料和三十多种天然香料及名贵 药材和各种肉料制作。

2、具体有:桂林米粉,红烧排骨粉,秘制牛腩粉,卤香排骨粉,叉烧粉, 牛肉,卤味猪耳粉等。

四川火锅班

1、传授四川重庆火锅底料火锅的全部火锅锅底,以及各种肉类和瓜果蔬菜 的处理等等。

2、品种有:麻辣锅底,清汤锅底,三鲜锅底,鸳鸯锅底,羊肉锅底,狗肉 锅底,四味锅底,杂烩锅底,鸡肉锅底,川南传统家常火锅,海鲜火锅,啤酒兔 火锅,八鲜火锅,酸菜鱼火锅等等。

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