厨房大佬是国内酱料研发生产的标杆企业，主要从事于牛蛙酱料调料、烤鱼酱酱料调料、龙虾酱料调料，酸菜鱼酱料调料、纸包鱼酱料调料等产品研发生产，经过多年的发展，厨房大佬已发展为信誉良好、管理科学、规范的大型现代化企业。厨房大佬全体同仁有着服务食品行业的坚定发展决心，不断超越自我，成为行业具创新力和竞争力的生态企业。厨房大佬本着与广大合作伙伴“共创、共赢”的合作理念，共建食品行业健康产业链条。

厨房大佬简单给您介绍一下如何做一份美味的烤鱼，首先买条活鱼可以让店主帮你清理，这条鱼的鱼鳞已经清理干净了，把鱼头下面和腹部的鱼鳍剪掉。鱼背朝里，鱼肚朝外，从尾巴开始沿着中间的鱼骨头把肉划开。那厨房纸也可以是干净的毛巾可以防滑。

几刀下去之后呢，你就感觉到了鱼肚子上面的那一排鱼刺，用刀把鱼刺切断。但是我并没有割到腹腔。鱼头下面垫一张纸，这样切鱼头就不会打滑。手起刀落，鱼头一分为二。这个时候呢，在腹部轻轻的划一道鱼的内脏就不会破。你可以开得更大一点儿，便于清理。

鱼经清理干净了，但是你翻过来放它一个鼓包。

我们把这个鱼整理一下。把尾巴分开，鱼头中间开一刀就够了。现在已经很平整了，然后鱼的两面改到。

调味，葱，姜，花椒，八角，盐和生抽。用水把调料冲开，放入鱼，隔夜腌制

第二天把调料去掉，水擦干，涂一层油。

花椒粉和盐，孜然粉，辣椒粉，香菜籽粉，以辣椒粉和孜然粉为主，香菜籽和花椒粉少放一点儿，后撒一点点盐，当然你也可以花椒粉跟那个辣椒粉为主，做成麻辣味儿的。

放一张铝箔纸，等一会儿不用特别辛苦的刷烧烤盘。

用一个架子，把有调料的那一面放在下面，上面再刷一层油，上面的调料呢等鱼考熟了之后再放。

放入预热好的烤箱475°F/250°C烤25分钟。烤出了你看这个鱼边边角角已经焦黄了。

再刷一层油。继续撒调料，再入烤箱再烤五分钟，把调料的香味烤出来，出烤箱之前呢，打开烤炙功能烤两到三分钟给它来一点烧烤的味道。

这样烤出来的鱼可以直接吃了，家里的桌子大，端着烤盘直接就上桌啦，你也可以给它装个盘。这个鱼肉的质地不管它外面的调料是几重天，鱼里面的肉汁是白如雪的，你可以完全感受到它的多汁和软嫩，入味就更不用说了，冰箱的那一个晚上不是白呆的。

当然，你也可以学外面的餐厅一样，边煮边吃。我个人还是喜欢烤好直接吃。

厨房大佬www.gzcfdl.com

公司地址：广州市白云区石沙路18号石建大厦B座三，四楼