广州

餐厅做新员工的餐饮培训 餐饮培训资料

218元2022-11-04 13:16:26

提示:与商家沟通请核实商家资质,交易过程注意核实身份及商品/服务的真实性。

中国吃网

注册时间:2022-11-04

信息详情

做好餐厅服务员培训中国吃网餐饮咨询专家认为应从以下几方面做起:

合作力培训

方法:两队服务员在队长带领下进行指定健美操练习,全队互帮互学,共同进步,杜绝掉队现象。能够熟练做完全操为合格。先达到目标为优胜者,后达到目标为失败者。奖惩办法与第4项训练方法同。

评析:缺少合作是服务员队伍的常见不良现象。服务员三个一群,五个一伙,各自为战,形不成一个统一的整体。合作力训练以队伍目标为号令,齐心协力,同进同退,极大锻造了受训人员的队伍精神,为做好服务工作奠定了良好基础。

注意事项:合作力训练易懂难精,且容易产生互相指责的状况,指导教师要密切注意后进学员的思想情绪,不可操之过急,避免破罐子破摔以至离队的现象发生。

赞美培训

方法:将每组12人分成两队,相向站立。每人向对面站立者作“发现对方优点,给予适度赞美”。指导教师讲解赞美的内容、角度、方法,对受训人员做即席赞美,逐步上升至“用赞美的方法处理顾客投诉”

评析:赞美是杰出人士的好习惯。优秀服务员必须掌握赞美这个利器。可以不夸张的讲,善于运用赞美的服务员,在餐饮服务中会如鱼得水,应对自如,极少遇到顾客的刁难和不合作。但赞美又是非常难以养成的习惯,毕竟,因为大多数人在生活中已经习惯了“挑剔”。

注意事项:赞美的关键在“适度”。太过则“肉麻”,太弱则达不到应有的效果。要让被赞美方感觉结论是自然得出的。

激情培训

方法:仍然将每组12人分成两队,相向站立,每队设队长一名。两队分别以店训为内容,在队长的带领下,以大声音喊读,尽可能保持节奏整齐,扰乱对方的组织及发挥,能完整率先喊读完毕者胜出。胜出者可就地休息3分钟,失败者须罚做一组8个俯卧撑或自选其它运动项目(如钻桌子等)。

评析:服务员职业之所以呈现高流动性,是因为这个行业本身充满了不确定性:头一天充满热情地工作到很晚,但第二天早晨上班,可能就会面临接到饭店老板宣布歇业或倒闭的通知。服务员大多从来都是把这个行业作为人生中的驿站,而不会将它看作安身立命之所。糟糕的是,一旦服务员形成了这种看法,餐饮企业的服务质量则变得岌岌可危,但如此一来,提高餐饮运营水平就变成了一句空话。所以,让服务员们在工作中保持高昂的激情至关重要。餐饮行业是高度以人为本的行当,缺少激情,纵使掌握较高的服务水平和技巧,其结果也要大打折扣。

培训,可以提升员工素质,增强企业核心竞争力。那么,餐饮企业的培训工作该如何开展呢?员工的培训需求是什么?培训计划应该如何制定和实施?培训效果又如何评估?为了让大家对这一系列的问题有更清晰的了解,中国吃网本期特推出“如何筹备一场成功的餐饮培训”资料包。资料包主要内容:中国吃网倾情推出资料包:如何筹备一场成功的餐饮培训,与您从分析员工培训需求入手,选择合适的培训方式,制定出合理的培训计划、以及详细的培训内容,后讲解如何对培训进行考核与评估,力求打造餐企培训的模板教材,让您拿到手里即可成功筹备餐饮企业各个岗位的培训。

需要相关资料的可联系本人,或者直接到中国吃网资料库。

资料包

酷易搜提醒您:

1、为了您的资金安全,请选择见面交易,任何要求预付定金、汇款等方式均存在风险,谨防上当受骗!
2、确认收货前请仔细核验产品质量,避免出现以次充好的情况。
3、该信息由酷易搜网用户自行发布,其真实性及合法性由发布人负责,酷易搜网仅引用以供用户参考,详情请阅读酷易搜网免责条款。 查看详情>

该用户其他信息

你可能还喜欢

广州热门公司

广州热门资讯

中国吃网
×
发送即代表同意《隐私协议》允许更多优质供应商为您服务