山西经营重庆老火锅底料厂家

15元2022-12-06 13:01:42

公司名称：

重庆易厨易菜食品科技有限公司

服务内容：

老重庆麻辣火锅底料

服务范围：

广东,云浮,郁南

联系人：重庆火锅武姐

联系电话：

13983536833（重庆万州）

保质期（月）：

12个月

原产地：

重庆

售卖方式：

包装

是否进口：

否

特产：

是

信息详情

不要多种活动一起做，活动的目的是降低顾客的试错成本，所以不要设置太多的门槛，也不要几个活动一起做，活动整的太多太杂，顾客就开始对比和纠结，效果会打折扣。如果活动效果不好，可以等一个活动做完再设计新的活动。不要随意定价格，你的每一个顾客都来自对手，参考对手定价，不要只考虑自己的成本和利润。多拿几张菜单来做对比，对竞争对手的定价策略做分析，找到从菜单上胜过对手的点。火锅底料批发：一三九八三五三六八三三。

一位资深火锅经营者说，网红店都是一年火，两年冷，三年倒，基本都逃不过这个宿命。原因有三点，第一，产品和顾客喜好都有生命周期，新鲜劲一过，热度就下来了，所以投资不要盲目跟风，就像去年重庆的盅盅火锅，火起来很快，消失的也很快。生意最好就是模仿者悄悄去排队去学习的时候。那些加盟和模仿者都高估了自己的眼光和创业能力，低估了网红店的淘汰速度。靠噱头和流量换来的顾客，来的快也去的快。

火锅店流量和平台也有周期。微博时代的黄太吉和雕爷牛腩今夕何在？就算还在，你还会去打卡吗？现在短视频和自媒体时代，网红店更是批量产出，产出越快，消失越快。网红店都是千人吃一次，顾客回不回头不重要，他们擅长营销造势和洞察顾客心智，可以迅速孵化第二个第三个品牌，没得必要去挽救一个过气网红店。现在快速变现的打法是招省代，招市代，几百万卖一个省级代理，一年就可以收一个亿。卖代理比发展加盟快，发展加盟比做直营店快，尤其是奶茶和火锅这两个网红扎堆的赛道。如果你在风口浪尖去加入，等你的一定是镰刀！要想生意长久，必须卸下网红标签，踏踏实实做好产品，真正做到一人吃千次。

为什么有的火锅锅底泡沫特别多？首先是底料炒制火锅不够，炒制过程中油温达不到，造成原材料水分蒸发不够，成品泡沫就会偏多。再就是碱发性食材过多，比如发毛肚，发鸭肠，发鱿鱼，发黄喉，鸭掌鸡爪等，处理不到位，碱的残余量多，就会泡沫多。其他的如腌制的麻辣牛肉嫩牛肉这些菜品，处理过程中添加的碱也会使锅底泡沫增多。火锅底料批发：一三九八三五三六八三三。

怎么做火锅锅底更香？火锅没有厚重感怎么办？油水比例失调就会清汤寡水没有厚重感，加大红油使用量是解决办法。油水比例达到2比1或者3比2自然有厚重感了。火锅没有层次感怎么办？火锅的麻辣香有了之后，要增加层次感，可以将打锅的辣椒花椒炒出椒香味，注意不要炒糊了，加入锅底，用牛肉鸡肉含量高的调味粉。这样你的火锅口感就会更饱满更有层次感了。

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现在的出品越来越简单，好多特色菜品都是有半成品的袋装的，拿过来直接摆盘就可以，不用费心去处理。目前我这边有好几个做食材的朋友，都是反应说越来越多的店选择和他们合作。个人觉得这样的方式节约人工，减少对后厨技术的依赖，特别是对于发展连锁的火锅店来说非常不错。火锅底料批发：一三九八三五三六八三三。

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