价格面议2020-10-22 14:55:06
“小而美”的餐饮为什么越来越受大众欢迎呢？显然与过去“大而全”的饭店相比，“小而美”的餐饮更有大众缘和消费基础。
“大而全”的餐饮店首先面积大，租金高；其次动辄几十种上百种菜品，必然在食材耗费和人力成本上投入高，所谓“羊毛出在羊身上”， 这些成本最后都是转嫁到菜价上，由消费者买单。
而“小而美” 比较有特色的餐饮店：
一是专心做单品，因而能精而专，在味道上能做出特色，让消费者吃到专业水准的菜品，可精准地吸引消费人群；
二是因为小店成本少，自然价格亲民，更适合大众人群，更有消费基础；
三是一个特色单品菜系就能直接开出一个店，用独一无二的味道建立黏性消费，从而形成老顾客回头、新顾客光临的消费模式。
巧阿哥·无骨烤鱼饭，就是这样一个“小而美”的特色新简餐。
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