潮汕卤鹅加盟,很少的资金便可开店鹅肉的火候掌握得很好，吃起来香嫩可口，而不会感觉老和韧，不仅年轻人爱吃，就连老人家也不会因为牙齿问题而错过了一道美味佳肴。除卤味本身，卤味拼盘配的蘸料小碟也很重要，它的作用在于增进客人的食欲。广品大厨在小碟上做了一番创新，在蒜蓉、醋的基础上配辣椒碎，既保留了潮汕小碟的风味又增加了湖南口味的亮色。教学流程：1、熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧2、潮汕卤鹅制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法3、潮汕卤鹅颜色的处理4、各种材料卤制的技巧5、卤鹅的保存、增香等后期处理6、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业。7、投资预算分析与经营管理方法。例如潮汕卤鹅，就成鲜可口，香味浓郁，历来被人们视为佐酒佳品。制作卤菜自然离不开卤鹅，而潮汕卤鹅与其它卤鹅有些不同，很有自己的特色。很受大众的欢迎和选用。 本技术加工工艺简单，制作工具只要家庭一般的厨具即可。潮汕卤鹅是将材料放入卤汁中，经由较长时间的小火焖煮，将食物煮至熟透且入味的料理法。因卤汁中加入了中药材，卤煮出来的食物，就会多了中药材的芳香，特别引诱人的胃口。全国各地都有卤味，可是为什么潮汕卤味能够走向世界?为什么深圳的烧卤能在全国开连锁店?而四川的卤味能够成为各饭店的招牌菜?话说穿了，就是各有独特的技术、独特的卤料和卤鹅。潮汕菜是粤菜系中一个流派，而潮汕菜的风味则和闽菜十分接近。潮汕菜虽然以烹制海鲜见长，但其卤菜也很有特色。

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