面议元2023-05-29 11:55:27
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每年的中秋节前几天是月饼销售的高峰期，各个品牌的月饼都已经陆续上市，由于月饼品牌众多，款色眼花缭乱，难免有劣质月饼混入其中。记者就如何购买到放心月饼这一问题再次请教了工商部门的工作人员，工商部门介绍，购买月饼要注意分辨清楚以下四个要点：
首先是形状。合格月饼块形薄厚均匀，花纹清晰，周正圆整，表面无裂纹、不露馅；劣质月饼形状大小不均，露馅跑糖问题明显。
其次是色泽。合格月饼表面金黄，周围淡黄，颜色均匀，渐变明显，表面有蛋液以及油脂光泽；劣质月饼则没有上述特征，还可能有开裂现象。
第三是口感。合格月饼皮酥松、馅柔软，不偏皮偏馅，无空洞，不含杂质；劣质月饼皮馅坚硬、干裂，有较大空洞，含杂质异物。
后是味感。合格月饼甜度适中，馅料油而不腻，气味香甜无异味；劣质月饼则味道过重，有异味等。当然不排除一些合格的特别口味
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