山泉水的“泉”字拆分就是白+水，“白水”从字面理解它代表着无污染，是水最初的状态，干净的水自然能让茶香茶味表现优秀。但并不是所有的山泉水泡茶都优秀，水源地很重要

不同水源地的水，不论是清饮还是泡茶，都有着明显的区别。如同茶一样，一方水土一方茶，水也如此，浏阳水老官山泉水来自浏阳赤马一口200多年的龙王井。

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山泉水：

山泉水，山上泉眼产生的天然水。是我国民间特别认知的一种饮用水。普遍认为山泉水是饮用水中的极品。

优质山泉水水有七大特点：

1：水质零污染，以水源地为中心973.23公顷范围内无人类生活居住区域。

2：矿化度适中，人体饮用后不会给代谢造成负担；

3：水源中总有机碳，总磷含量小于1mg/L（瓶装水藻类爆发主要污染源）；

4：天然低氘水；

5：富含天然微量元素，且比例均衡，没有某一项含量过高；

6：天然弱碱性；

7：结构化小分子簇（团）水，半幅宽为50-70Hz。

矿泉水有两种，一种是从地壳深处1000～3000米远古生态水流出的泉水，另一种是从地表熔岩流出的矿质溶解水。两者都是来自埋在地下深处深部循环的，未受污染、天然形成的地下矿泉水。在通常情况下，矿泉水的化学成分、水位、水量、水温动态相对稳定。我国饮用天然矿泉水的卫生标准中要求矿泉水要含有一定量的对人体健康有益的矿物质、微量元素或游离二氧化碳气体以区别于普通的地下水，长期饮用矿泉水，对人体确有明显的营养保健作用。