豆粕发酵剂

发酵豆粕、杂粕、棉菜粕脱毒 菌宝贝豆粕专用发酵剂是利用现代生物工程发酵菌种技术与中国传统的固体发酵技术相结合对原料豆粕进行发酵处理的专用产品，本品以复合蛋白酶、乳酸菌、芽孢杆菌、米根霉等微生物菌种进行强力分解，不仅小肽产出率高，活性乳酸菌含量高，富含有大量有益微生物,风味也得到极大提高，从而具有极强的适口性；一、发酵豆粕的用法用量：发酵剂用量：一包发酵剂处理300-400公斤豆粕。豆粕和水一比一比例混合，撒入发酵剂进一步拌匀，堆成20-40厘米厚度堆，室温高可以堆薄点，室温低适当堆厚点。通过控制堆的厚度来控制发酵的料温。这个期间的发酵温度控制在30-40度之间，适合发酵温度在25-35度。经过24-48小时耗氧发酵后会有自然散发出的甜香味(因为含水量的不同导致发酵剂内不同菌种启动的先后不同可能有些会是豆豉的香味)，这时即可拌入日常饲料饲喂，饲喂不完的料装到塑料袋中或者密闭发酵容器中密封保存进行厌氧发酵，可以保存六个月。发酵豆粕饲喂时的添加量需要循序渐进，由少到多。其他无毒素的油料饼粕（花生粕等）也可以用同样方法进行发酵处理，产生同样的生物学功能，可等蛋白代替豆粕使用（注意再平衡赖氨酸和蛋氨酸）；

含有毒素的棉粕，菜粕也可用同样的方法进行发酵处理和产小肽，只是发酵时间延长到15～25天（冬长夏短），兼起到脱毒的作用，可等蛋白代替豆粕使用（注意再平衡赖氨酸和蛋氨酸）；

二、注意事项：1. 霉烂变质的原料不可用来发酵饲喂，发酵过程会有胀气现象，可以打开包装袋放掉气后再扎紧。发酵豆粕开包未使用完必须密封好，以免发霉变质，放置在阴凉干燥处，避免高温暴晒和淋雨

2. 如需要烘干处理，建议低温烘干，烘干温度50℃以内，可以保留50%左右的活性益生菌，并可减少迈拉德反应（羰氨反应）对小肽的影响；

3. 没有低温烘干条件的，也可高温烘干，只是会损失其中的乳酸菌，并造成1%以内的小肽损失（羰氨反应），但豆粕的主要功能仍然效果显著；三、发酵豆粕喂养方法

发酵豆粕不存在抗原物质，可代替鱼粉，乳清粉，用于幼龄动物，含乳酸，可免去酸化剂的使用，低温烘干的发酵豆粕还可免去益生菌的使用，并可代替或部分代替抗生素使用；畜禽水产动物用量：乳猪10～15%、仔猪10%、中大猪 5～10%、母猪5～10%、肉用雏鸡5～10%、种禽蛋禽10～15%、淡水鱼5～15%、海水鱼10～20%、牛羊5～10%。在日粮配方设计上，直接以上述用量代替原来配方中的相应量的豆粕即可；在代替鱼粉的日粮配方设计上，要注意等蛋白代替鱼粉，一般本发酵豆粕的粗蛋白为44%左右，所以，一般是3%的发酵豆粕代替2%的优质鱼粉，代替量大时，要注意平衡必需氨基酸（指赖氨酸、蛋氨酸）；四、发酵豆粕或杂粕的作用

1. 发酵豆粕彻底去除了大豆抗原和抗营养因子，解决幼龄动物的营养性腹泻问题；

2. 低温烘干或直接饲喂的湿润状态的发酵豆粕具有乳酸菌等益生菌功能，新鲜湿润发酵豆粕含乳酸菌1亿/克以上；显著提高动物的健康水平，减少畜禽舍氨味臭味，提高抗病力和饲料报酬，摈弃抗生素的使用；

?? 3. 具有酸化剂的功能，含乳酸2%以上，可酸化肠道，激活幼龄动物消化酶活性，抑制有害细菌；

4. 含较高的活性小肽，可以通过肠道粘膜直接吸收，吸收耗能低，并显著提高植物蛋白的利用率；

5. 本品发酵豆粕适口性好，提高食欲，促进消化吸收，增进健康水平。五、使用本品“豆粕发酵剂"也可以用来发酵生黄豆（大豆）、豌豆等含抗营养因子和抗原物质的豆类

生大豆不可以直接喂猪，由于大豆中含有抗营养因子如胰蛋白酶抑制因子(TI)、血球凝集素、脲酶、促甲状腺素肿素、抗维生素因子和皂角素等、大豆抗原物质（大豆疏水蛋白、大豆壳蛋白、大豆抑制蛋白、大豆空泡蛋白、大豆球蛋白、伴大豆球蛋白等（Dawson，1988），所以，大豆必须熟制后才能利用，例如炒熟黄豆、煮熟黄豆等，然后再利用。

炒和煮的方法这里不介绍（炒和煮都可以消除其中的抗营养因子和抗原物质），自己可以做到，发酵的方法如下：

①?生黄豆500公斤加入到水中浸泡一夜，第二天沥干，并加入至少100公斤玉米粉搅拌均匀（事先把一包豆粕发酵剂拌到玉米粉中），然后按上述方法进行发酵，让其充分降解抗营养因子，并可产生小肽，备用即可。使用前，好打碎处理。

②?也可以先把生黄豆打成粉,取500公斤生黄豆粉＋100公斤玉米粉＋1包豆粕发酵剂）＋30