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一年西餐精英

第一阶段
理论：西餐制作教学与学面餐工艺学，食品营养与卫生，西餐厨房的管理
实践：刀工、勺工基本功
第二阶段
实践：基础汤、寿司制作技术
第三阶段
实践：汤品、冷菜、热菜制作技术
第四阶段
实践：汤品、冷菜、热菜制作技术、其他类制品、导师训练（学生实习、毕业会考）

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