面议元2023-03-09 01:59:00
沧州厨师烹饪专修学校有短期班吗?专业的厨师技术培训,实用性强,毕业生就业形势乐观,保定虎振专业的厨师学校,诚信办学得到主管部门的充分肯定,被评为“全国办学先进单位,就业示范基地”。河北保定虎振厨师学校,沧州厨师烹饪专修学校隶属于:河北贺阳教育集团,学校师资力量雄厚拥有一支高素质的教师队伍,教学方法独特:理论联系实践,采用小班教学、一对一教学,一人一灶,直观易懂,使学员能在短期的时间内学到的烹饪技艺。为学校承诺对每位品学兼优的学员推荐上岗就业打下了坚实的基础。管理上严格规范;每天按时上课、下课,统一熄灯就寝,有事须请假,杜绝无故旷课。我们坚信“以质量求生存,靠管理出效效益,虎振学校欢迎每一位烹饪爱好者的加入 。
一、烹饪中级班烹饪(两个月)
专业课程设置:
通过培训,使学员具有中式烹调师的初步基本理论知识,在操作技能上,学员有良好的刀工、勺工等基本功,基本掌握常用的动、植物原料的丁、块、丝、条等刀工成形;掌握一般花卉雕刻及冷拼;学会300余种菜肴的制作,冷拼、雕刻、热炒达到相当于中式烹调师的标准。
二、烹饪高级班(六个月)
系统传授川、鲁、苏、粤等菜系经典名菜,各类海鲜、干料涨发、烹饪技法和市场流行菜、特色菜、食品雕刻、艺术冷拼、实用果盘制作等多种高档菜肴制作。确360余道菜肴制作,且色、香、味、形、质、营养符合标准要求,并赠30种面点制作。
三、烹饪两年班
能过理论教学和操作技能教学,使学员较系统的掌握中式烹调的理论知识。在操作技能上,较熟练的运用混合刀法剞花刀,成形基本符合要求。能发制较高档的干货原料和整料脱骨;冷拼、雕刻达到高级中式烹调师的要求;在菜肴制作上,学会480余种菜肴的制作,能运用多种烹调技法熟练而准确的烹制4050余种菜肴(本菜系占12、外菜系占12),且色、香、味、形、质、营养符合要求。学会4060余种面点制作技术。
四、烹饪三年班
在操作技能上,较熟练的运用混合刀法剞花刀,成形基本符合要求;能发制较高档的干货原料和整料脱骨;冷拼、雕刻达到高级中式烹调师的要求;在菜肴制作上,学会600余种菜肴的制作,能运用多种烹调技法熟练而准确的烹制40-50余种菜肴(本菜系占12、外菜系占12),且色、香、味、形、质、营养符合要求。学会60余种面点制作技术。并且学习烹调理论知识、餐厅经营管理、成本核算、大型花台制作、宴席设计等,全面培养21世纪懂经营、会管理的新型厨师人才,为学员以后的发展打下坚实基础。
五:厨师特色单项班
厨师单项热炒培训班1个月、食品雕刻培训班1个月、巧厨娘20天、麻辣烫5-10天、精美凉菜5-10天、中韩泡菜5-10天、特色烧烤5-10天、烤鸡、烤鸭班5-10天、烤鸡、鸭、乳猪5-10天、经典火锅5-10天、秘制熏卤酱熟食5-10天。