熟食培训选唐人美食 专业老北京酱卤肉培训机构

北京唐人美食培训学校的熟食培训已经采用了量化标准，具体的操作和火侯都有严格的控制，只要严格按照配方的要求来配制，一般正常人大概在2-3天就能学会熟肉技术。作为发展了30年的美食培训学校，唐人有着专业的熟食老师，开设得有一套科学专业的熟食课程，专业老师有着多年实战经验，目前为止教学过的学员已经创业成功，教学技术相当科学成熟。

北京唐人美食培训学校是的教学，以你自己学会的时间为准，时间不限，我们的优势是教会学员怎样进行原料采购，核心技术调料配置。唐人的培训主要以实践为主，采用全透明的传授方法来培训的每位学员，都要亲自动手操作，从清水作起，一直要做到成品出来，而且口味一定要达到我们要求的口味才能毕业。

熟食培训班课程内容：

1、 汤底香料的认识、鉴别，了解香料的作用及香型和味型。

2、 香料的前期加工及增香处理技术，通过技术手段对香料进行加工处理。

3、 汤底的核心熬制技术（汤料比例、调味调色、火候掌握）。

4、 核心香料的配伍（核心）及投放要求与时机。

5、 食材的选择及初步加工处理技术（分割、火燎、清洗、腌制）。

6、 酱制工艺技术。食材投放时机与要求，酱制食物过程的关键要点。

7、 不同食材成熟度的掌握与起捞时机。

8、 如何提高产品的出成率以及成品颜色保持三天不变的技术。

9、 保管熟食产品和老汤的环境要求和技术手段。

10、不同食材的混合卤酱具体要求。

11、酱猪头肉、猪肘、猪蹄、猪耳、猪大骨、酱牛肉、五香酱鸡、鸡爪、鸡脖、鸡胗、卤千张、卤素鸡、海带、卤豆干、卤千页豆腐、卤鱼豆腐

熟食培训选唐人美食 专业老北京酱卤肉培训机构

联系人：钟老师

学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商

乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食熟食培训班

北京唐人美食培训学校自成立以来一直坚持绿色生产，坚持营养制造。熟食制作的全过程不添加任何的防腐剂、色素。所有熟食的安全、健康、营养，让学员放心学习，安心食用，一直以做“会养生的熟食”为己任。熟食在制作过程中配方的确很重要，但是怎么做熟食的根本关键也还在于熟食制作的前期处理，要采用不同的方法进行卤制选用卤汁、卤水添置、保存、改色、添味、打油、剩余肉制品的回炉处理都是不可忽视的重要环节，想要做出色香味型具佳的熟食来，不但要注意个个细节的处理，还要在卤汁制作和保存上做到细致。